avec riz assaisonné et salade chou de chou au brocoli et aux edamames
Ingredients: Salmon fillets • Broccoli • Avocado • Calrose rice • Edamame (soy) • Red cabbage • Ginger sauce (water, sugars (brown sugar, glucose), vinegar, tomato paste, miso powder (fermented soybeans, salt), soy sauce (soybean, maltodextrin, salt), ginger, vegetable oil, modified corn starch, salt, garlic powder, spices, natural flavour (wheat, soy), xanthan gum, citric acid, potassium sorbate) (soy, wheat) • Rice vinegar (rice vinegar, sugar, salt) • Spicy mayonnaise (vegetable oil, chili peppers, frozen egg yolk, sugars (sugar, glucose), water, vinegar, salt, garlic, concentrated lemon juice, mustard, xanthan gum, acetic acid, citric acid, caramel, sodium benzoate, potassium sorbate, calcium disodium EDTA) (egg, mustard) • Sesame oil • Black sesame seeds • Green onion.
Allergens
Tags
Filet de saumon, avec la peau
250 g
Riz collant
0.75 cup
Edamame
56 g
Brocoli
227 g
Avocat
1 unit(s)
Chou rouge, émincé
56 g
Oignons verts
1 unit(s)
Graines de sésame noir
7 g
Sauce au gingembre
2 tbsp
Vinaigre de riz assaisonné
2 tbsp
Huile de sésame
1 tbsp
Spicy Mayo
2 tbsp
Huile
1 tsp
Sucre
0.75 tsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, preheat the broiler to high.
- Wash and dry all produce.
- To a medium pot, add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
- Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
- To the boiling water, add rice. Stir to combine, then reduce heat to low. Cover and cook for 13-15 min, until rice is tender and water is absorbed. Remove from heat. Set aside, still covered.
- While rice cooks, to a large pot, add 10 cups hot water and 2 tsp salt (use the same for 4 servings). Cover and bring to a boil over high.
- Meanwhile, cut broccoli into bite-sized pieces.
- Thinly slice green onion, keeping greens and whites separate.
- Peel, pit, then cut avocado into 1/2-inch pieces. Season with salt and pepper.
- Once boiling, add edamame to the pot. Cook for 4 min, stirring occasionally.
- Meanwhile, to a small bowl, add half the vinegar, half the sesame oil, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt. Stir to combine. (NOTE: This is your sushi rice seasoning.)
- Once edamame has been cooking for 4 min, add broccoli. Cook for 30 sec, until bright green and tender-crisp. Using a slotted spoon, transfer broccoli and edmame to a large bowl. Place in fridge to cool.
- Line a baking sheet with aluminum foil.
- Pat salmon dry with paper towels. Season with salt and pepper.
- On the prepared baking sheet, arrange salmon. Drizzle 1 tsp (2 tsp) oil over top. Spread 1/2 tbsp ginger sauce over each salmon piece.
- Broil in the middle of the oven for 7-10 min, until lightly charred and cooked through.**
- To broccoli and edamame, add cabbage, green onion whites, remaining vinegar, remaining sesame oil, half the sesame seeds, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar and 1 tbsp (2 tbsp) ginger sauce. (NOTE: Use any remaining ginger sauce for another creation.) Toss to coat. (NOTE: It's okay if veggies are still a little warm!)
- Fluff rice with a fork. Add sushi rice seasoning and remaining sesame seeds. Stir gently to combine.
- Divide rice between bowls.
- Top with salmon, broccoli-edamame slaw and avocado.
- Drizzle spicy mayo over top.
- Sprinkle with remaining green onions.
1020
kcal
Calories
55
g
Fat
9
g
Saturated Fat
96
g
Carbohydrate
15
g
Sugar
13
g
Dietary Fiber
41
g
Protein
95
mg
Cholesterol
1130
mg
Sodium
0.5
g
Trans Fat
1750
mg
Potassium
225
mg
Calcium
4.5
mg
Iron
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