Bols de riz et de steaks de filet de bœuf façon fajita à la sauce au chipotle

Bonjour, steak!

Très riche en fibres

avec feta

30 min

Difficulté: 1/3

Tex-mex

Ingrédients: Bifteck de contre-filet • Poivron vert • Tomate Roma • Riz basmati • Oignon rouge • Sauce au chipotle (lait, soya, œuf, moutarde) (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Mélange d’épices sud-ouest (épices, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel, fines herbes, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium).

Allergens

Sulfites

Soya

Moutarde

Lait

Blé

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Crustacés

Gluten

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Tags

30-min-or-less

Très riche en fibres

Dinner-bowls

Latin-american-faves

Ingrédients

Filets de steak de bœuf

340 g

Riz basmati

0.75 cup

Oignon rouge

1 unit(s)

Poivron vert

1 unit(s)

Tomato

2 unit(s)

Feta, émietté

0.25 cup

Sauce au chipotle

2 tbsp

Mélange d'épices Sud-Ouest

6 g

Vinaigre de riz assaisonné

0.5 tbsp

Huile

1.5 tbsp

Sucre

0.25 tsp

Sel

0.125 tsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

Before starting, preheat the oven to 450°F. Wash and dry all produce.
To a medium pot, add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water, half the Southwest Spice Blend and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
To the boiling water, stir in rice. Reduce heat to low. Cover and cook for 13-15 min, until rice is tender and water is absorbed. Remove from heat. Set aside, still covered.

Meanwhile, peel, then thinly cut onion into 1/8-inch-thick slices.
Core, then cut pepper into 1/8-inch-thick slices.
Cut tomato into 1/4-inch pieces.

Heat a medium non-stick pan (large non-stick pan for 4 servings) over medium-high.
While the pan heats, pat steak dry with paper towels. Season with remaining Southwest Spice Blend, salt and pepper.
When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then steaks. Cook for 1-2 min per side, until browned.
Remove from heat and transfer steaks to an unlined baking sheet. Roast in the middle of the oven for 7-12 min, or until cooked to desired doneness.**

Reheat the same pan over medium.
Add 1/2 tbsp oil, peppers, three-quarters of the onions, 1 tbsp (2 tbsp) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) sugar. Season with salt and pepper.
Cook for 2-3 min, stirring often, until veggies are tender-crisp. (TIP: If veggies start to burn, reduce heat to medium-low.)
While veggies cook, finely chop remaining onions.

When steaks are done, remove from heat and transfer to a plate. Loosely cover with foil and set aside to rest for 2-3 min.
To a small bowl, add tomato, remaining onions, half the vinegar (use all for 4 servings), 1/8 tsp (1/4 tsp) sugar and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper. Stir to combine.