avec ananas et mozzarella à base de plantes
Ingrédients : Haricots noirs (haricots noirs, eau, sel, chlorure de calcium, acide citrique) • Poivron • Riz basmati • Ananas en coupe (ananas, jus d'ananas, acide ascorbique, acide citrique) • Tomates Roma • Mozzarella à base de plantes (eau, huile de coco, fécule de pomme de terre modifiée, amidon de maïs modifié, amidon de maïs, sel marin, arôme, extrait d'olive, carotène) • Limes • Échalote • Mélange d’épices à enchilada (épices, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre d'ail, poudre de tomate, poudre de paprika, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) (sulfites) • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Oignon vert.
Allergens
Utensils
Tags
Haricots noirs
1 unit(s)
Riz basmati
0.75 cup
Poivron
1 unit(s)
Coupe d'ananas en cubes
1 unit(s)
Tomato
1 unit(s)
Échalote
1 unit(s)
Lime
1 unit(s)
Oignons verts
1 unit(s)
Mozzarella à base de plantes, râpée
0.75 cup
Épices à enchilada
8 g
Assaisonnement mexicain
8 g
Bouillon de légumes en poudre
7.5 g
Plant-Based Butter
2 tbsp
Sucre
0.5 tsp
Huile
1.5 tbsp
Sel
0.25 tsp
Poivre
0.25 tsp
- Before starting, wash and dry all produce.
- To a medium pot, add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
- Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
- To the boiling water, stir in rice and reduce heat to low. Cover and cook for 13-15 min, until rice is tender and water is absorbed.
- Remove from heat. Set aside, still covered.
- Meanwhile, core, then cut pepper into 1/4-inch pieces.
- Cut tomato into 1/4-inch pieces.
- Zest, then juice lime.
- Peel, then finely chop shallot.
- Thinly slice green onion.
- Strain and rinse black beans.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil and peppers. Cook for 3-4 min, stirring often, until tender.
- Add shallots, pineapple and pineapple juice, black beans, Mexican Seasoning, Enchilada Spice Blend, stock powder and 1/2 tsp (1 tsp) lime zest. Cook for 3-4 min, stirring occasionally, until liquid has mostly evaporated. Season with salt and pepper.
- Meanwhile, in a large bowl, whisk together 1 tbsp (2 tbsp) lime juice, 1/2 tsp (1 tsp) lime zest, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper.
- Add tomatoes and half the green onions, then toss to coat.
- Fluff rice with a fork, then stir in 2 tbsp (4 tbsp) plant-based butter and remaining green onions. Season with salt.
- Divide rice between bowls. Top with black bean-pineapple mixture and marinated tomatoes.
- Sprinkle plant-based mozzarella over top.
930
kcal
Calories
35
g
Fat
13
g
Saturated Fat
138
g
Carbohydrate
17
g
Sugar
17
g
Dietary Fiber
24
g
Protein
0
mg
Cholesterol
2120
mg
Sodium
0.1
g
Trans Fat
900
mg
Potassium
150
mg
Calcium
5.5
mg
Iron
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