Bols de boulgour au saumon miel-moutarde

Équilibré

Très riche en fibres

Riche en protéines

Rapido

Bols de boulgour au saumon miel-moutarde

avec légumes sautés et sauce au yogourt à l’aneth

8 min

Difficulté: 1/3

Ingrédients : Filets de saumon • Courgette • Oignon rouge • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Yogourt grec (lait) (lait écrémé, crème, cultures bactériennes actives) • Citron • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Miel • Concentré de bouillon de légumes (concentrés de jus de légumes (tomate, champignon, oignon, carotte, céleri), sucres (sucre, maltodextrine), sel, extrait de levure) • Aneth • Mélange d’épices méditerranéen (amidon de maïs, sel fin, légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), sucre, épices et herbes, semoule de maïs, acide citrique, poudre de jus de citron, huile de canola, dioxyde de silicium) • Ail.

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Saumon

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Tags

Très riche en fibres

Riche en protéines

Dinner-bowls

Rapido

Nouveau

Recettes équilibrées

Ingrédients

Filet de saumon, avec la peau

250 g

Boulgour

0.5 cup

Yogourt grec

0.5 unit(s)

Aneth

3.5 g

Citron

1 unit(s)

Gousses d'ail

1 unit(s)

Courgette

1 unit(s)

Oignon rouge

0.5 unit(s)

Moutarde à l’ancienne

0.5 tbsp

Concentré de bouillon de légumes

1 unit(s)

Mélange d'épices méditerranéen

7 g

Miel

1 unit(s)

Huile

1.33 tbsp

Beurre

1 tbsp

Sel

0.33 tsp

Poivre

0.33 tsp

Preparation

Before starting, preheat the oven to 425°F.
Wash and dry all produce.
To a medium pot, add 3/4 cup (1 1/2 cups) water, broth concentrate, and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
Once boiling, add bulgur. Cover, remove from heat and let stand for 15-16 min, until bulgur is tender and liquid is absorbed.
Halve zucchini lengthwise. Cut into 1/2-inch quarter-moons.
Peel then cut half the onion into 1-inch pieces (use all for 4 servings).
Peel, then grate or mince garlic.

Meanwhile, to a small bowl, add half the mustard (use all for 4 servings), honey, and 1 tsp (2 tsp) olive oil. Season with salt and pepper. Stir to combine.
Pat salmon dry with paper powels. Season all over with half the Mediterranean Spice Blend.
To a parchment-lined baking sheet, add salmon. Roast in the middle of the oven for 10-12 min, brushing honey-mustard mixture over salmon halfway through, until cooked through.**

Remove skin, if you like.

Heat a large non-stick pan over medium-high.
When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, zucchini, and red onion.
Cook for 3-5 min, stirring often until tender-crisp, adding garlic and remaining Mediterranean Spice Blend halfway through.
Season with salt and pepper.

Finish bulgur and make dill-yogurt sauce

Finely chop dill.
Zest, then juice half the lemon. Cut remaining into wedges.
To the bulgur, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, half the lemon zest, and veggies. Season with salt. Stir to combine.
To a small bowl, add yogurt, dill, half the lemon juice, 1/2 tbsp (1 tbsp) water, and remaining lemon zest. Season with salt and pepper. Stir to combine.