Bols aux crevettes à la mexicaine

Familiale

avec riz coloré et sauce rouge

10 min

Difficulté: 2/3

Mexicaine

Qu’y a-t-il de mieux que de plonger sa fourchette dans un généreux bol de riz? Rempli d’épices aux arômes sublimes, de légumes croquants et de crevettes enrobées de sauce rouge, ce plat festif vous transportera immédiatement au Mexique (passeport non requis)! Ingrédients : Crevette • Poivron vert • Poivron • Riz basmati • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Limes • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne) (lait) • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Concentré de bouillon de légumes (sucres (concentrés de jus de légumes [tomate, champignon, oignon, carotte, céleri], sucre, maltodextrine), sel, extrait de levure, arôme naturel) • Farine tout usage (blé) • Mélange d’épices à enchilada (épices, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre d'ail, poudre de tomate, poudre de paprika, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) (sulfites) • Coriandre.

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crevettes

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Cuillères à mesurer

Passoire

Zesteur

Grand bol

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Casserole moyenne

Fouet

Verre doseur

Tags

Familiale

Ingrédients

Crevettes

285 g

Farine tout usage

1 tbsp

Épices à enchilada

8 g

Concentré de bouillon de légumes

1 unit(s)

Poivron

1 unit(s)

Poivron vert

1 unit(s)

Maïs en grains

113 g

Riz basmati

0.75 cup

Crème sure

1 unit(s)

Coriandre

7 g

Lime

1 unit(s)

Base de sauce tomate

2 tbsp

Huile

0.5 tbsp

Poivre

0.125 tsp

Sel

0.25 tsp

Beurre

1 tbsp

Preparation

Before starting, wash and dry all produce.
To a medium pot, add 1 cup (2 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
To the boiling water, add rice and corn, then reduce heat to low. Cover and cook for 12-15 min, until rice is tender and liquid is absorbed.
Remove from heat. Set aside, still covered.

Meanwhile, core, then cut peppers into 1/2-inch pieces.
Roughly chop cilantro.
Zest lime, then cut into wedges.
To a small bowl, add sour cream and lime zest. Season with salt and pepper, then stir to combine. Set aside.
Using a strainer, drain and rinse shrimp, then pat dry with paper towels. Season with salt, pepper and half the Enchilada Spice Blend.

Heat a large non-stick pan over medium-high.
When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then peppers. Cook for 3-5 min, stirring occasionally, until peppers are tender-crisp.
Season with salt and pepper. Transfer veggies to a large bowl and cover to keep warm.

To the same pan, add 1 tbsp (2 tbsp) butter.
Add tomato sauce base, flour and remaining Enchilada Spice Blend. Cook, whisking constantly, until fragrant, 1 min.
Add shrimp, broth concentrate and 1/2 cup (1 cup) water. Bring to a boil over medium-high.
Once boiling, reduce heat to medium-low. Cook for 2-3 min, stirring often, until sauce thickens slightly and shrimp is cooked through.**