• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Rasp de wortel.
• Snipper de ui fijn. 

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.

• Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak het gehakt 2 minuten.
• Voeg de wortel en ui toe en bak nog 2 minuten (zie Tip). 

Tip: Het gehakt hoeft nog niet gaar te zijn, het gaart verder in de oven.

• Giet af en voeg terug toe aan de pan (zie Tip).
• Voeg de Siciliaanse kruidenmix, roomkaas, mosterd en honing toe aan de pan. Roer goed door. 

Tip: Zorg ervoor dat je het gehakt goed afgiet, zodat het deeg straks niet zompig wordt.

• Rol het bladerdeeg uit over een bakplaat met bakpapier.
• Verdeel de vulling over het midden van het bladerdeeg.
• Snijd beide kanten van het bladerdeeg in, zodat er dunne repen ontstaan en vouw de repen over de vulling heen (zie Tip). 
• Bak 19 - 22 minuten in de oven. 

Tip: Je kunt eventueel wat melk over het bladerdeeg smeren om een het deeg glanzend te maken.

• Snijd de tomaat in partjes.
• Meng in een saladekom een scheutje extra vierge olijfolie met de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout (zie Tip).
• Voeg de veldsla en tomaat toe. Roer goed door de dressing heen. 

Tip: Je kunt eventueel ook wat honing naar smaak toevoegen.

• Serveer de strudel over borden met de salade ernaast.
• Verkruimel de witte kaas over de salalde heen.