Filet de saumon, wakame & fèves de soja

Ingrédient premium

Manger en premier

riz au furikake, concombre et mayonnaise relevée & acidulée

20 min

Difficulté: 1/3

Japonaise

Steffi, créatrice culinaire : « Cette recette est inspirée du « sunomono », une salade de concombre japonaise rehaussée d'une vinaigrette à base d’ingrédients simples et savoureux. J’y ai ajouté de l’edamame (ou fèves de soja) pour lui donner une touche gourmande. »

Allergens

Blé

Soja

Poisson

Gluten

Graines de sésame

Tags

Nutri-Score B

Rapido

Dinner-bowls

Pan-asian-plates

Manger en premier

Ingrédients

Riz long grain

75 gram

Filet de saumon

1 stuk(s)

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Salade d'algues

25 gram

Concombre

0.5 stuk(s)

Fèves de soja

50 gram

Huile de sésame

5 ml

Furikake

0.5 zakje(s)

Citron vert

0.25 stuk(s)

Eau pour le riz

180 ml

Huile de tournesol

0.25 el

Vinaigre de vin blanc

0.5 el

Mayonnaise [végétale]

0.5 el

Sauce rouge épicée [de type harissa]

0.5 tl

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 el

Beurre [végétal]

0.25 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook.
Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een pot op middelhoog vuur. Bak de knoflook 1 - 2 minuten.
Voeg de rijst en het kokende water toe aan de pot. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 15 minuten.
Zet het vuur uit en laat de rijst, afgedekt, 5 minuten nagaren. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de limoen in 8 partjes.
Pers 1 limoenpartje per persoon uit boven een saladekom.
Voeg de wittewijnazijn, de sesamolie en de helft van de sojasaus toe. Roer goed door.
Breng op smaak met een snuifje zout, samen met eventueel wat meer limoensap en/of sojasaus naar smaak.

Snijd de komkommer in dunne halve maantjes. Voeg de toe aan de saladekom.
Voeg de sojabonen toe en meng goed door de dressing heen. Bewaar apart.

Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
Verhit een klein klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
Draai daarna om en bak nog 2 minuten.
Blus af met de overige sojasaus.

Meng in een kleine kom de mayonaise met de pikante rode saus (zoals sriracha) en het sap van 1 limoenpartje per persoon.
Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de rijst op borden. Verdeel de komkommersalade, zeewiersalade en vis erover.
Besprenkel met de pikante mayonaise en garneer met de furikake.
Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.

Nutrition per serving

3551

Energie (kJ)

849

kcal

Energie (kcal)

44.2

Vetten

waarvan verzadigd

74.1

Koolhydraten

4.7