Grana Padano et crème de basilic
Grana Padano signifie littéralement « grain de Padane » Le temps d'affinage de ce fromage à structure granuleuse originaire de la plaine du Pô dure de 9 à 16 mois.
Allergens
Utensils
Tags
Carotte
0.5 stuk(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
0.5 pak(ken)
Origan et basilic frais
5 gram
Copeaux de Grana Padano AOP
10 gram
Bœuf haché aux épices italiennes
100 gram
Bâtonnets de poivron
50 gram
Orecchiette
45 gram
Crème de basilic
10 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
450 ml
Huile d'olive
0.5 el
Sucre
1 tl
Vinaigre balsamique noir
1 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon in een pot en kook de pasta 11 - 13 minuten. Houd de pasta apart zonder af te gieten.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op hoog vuur. Bak het gehakt in 2 minuten los.
- Rasp ondertussen de wortel.
- Voeg de wortel en de paprikareepjes toe aan het gehakt en bak nog 2 minuten.
- Blus het gehakt af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de suiker en tomatenblokjes toe. Laat 1 minuut zachtjes indikken.
- Voeg de oregano toe aan de saus, breng aan de kook en laat 3 minuten zachtjes sudderen op middelhoog vuur.
- Voeg de pasta en de bouillon toe aan de tomatensaus.
- Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het basilicum in reepjes.
- Haal de oregano uit de soep.
- Serveer de soep over kommen.
- Garneer met het basilicum en de Grana Padano.
- Besprenkel met de basilicumcrème.
2842
kJ
Energie (kJ)
679
kcal
Energie (kcal)
32.8
g
Vetten
11.2
g
waarvan verzadigd
58.4
g
Koolhydraten
23.8
g
waarvan suikers
18.8
g
Vezels
31.8
g
Eiwitten
4.7
g
Zout
roquette & mâche, ciboulette et oignons frits
couscous perlé relevé, courgette et épices siciliennes