pois chiches grillés à la harissa
Le zaatar est un mélange d'épices vertes très apprécié au Moyen-Orient. Épicé et frais, il doit sa saveur à des ingrédients tels que le sumac et le thym.
Allergens
Utensils
Tags
Topinambour
100 gram
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Citron jaune
0.33 stuk(s)
Harissa
15 gram
Pain plat libanais
1 stuk(s)
Zaatar
0.5 zakje(s)
Pois chiches
0.5 pak(ken)
Ras el hanout
0.5 zakje(s)
Lebné
20 gram
Pomme de terre
100 gram
Huile d'olive
1 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
250 ml
Huile d'olive vierge extra
1 el
Sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bereid de bouillon.
- Spoel de kikkererwten onder koud water en laat uitlekken in een vergiet.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Was of schil de aardpeer. Snijd de aardpeer en courgette in blokjes van 2 cm.
- Schil de aardappelen of was grondig. Snijd in stukken van 1 cm.
- Verhit de olijfolie in een soeppot met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, aardpeer en courgette toe en bak 4 - 5 minuten.
- Dep ondertussen de kikkererwten droog met keukenpapier.
- Meng de kikkererwten in een ovenschaal met de harissa en de ras el hanout. Roer goed door en bak 12 - 15 minuten in de oven.
- Voeg de aardappelen en de bouillon toe aan de soeppot en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat 10 - 15 minuten afgedekt zachtjes koken.
- Meng in een kleine kom de za'atar met de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met zout.
- Bestrijk het Libanees flatbread met de za'atarolie en leg op een bakplaat met bakpapier. Bak de flatbreads 2 - 3 minuten in de oven.
- Snijd de citroen in 6 partjes. Pers 1 citroenpartje per persoon uit boven de soep.
- Pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Verdeel de soep over diepe borden of soepkommen.
- Verdeel de kikkererwten over de kommen en garneer met 1 el labne per persoon.
- Snijd de flatbreads in stukken. Serveer de flatbreads en de overige citroenpartjes bij de soep.
3397
kJ
Energie (kJ)
812
kcal
Energie (kcal)
35.1
g
Vetten
5.7
g
waarvan verzadigd
91.4
g
Koolhydraten
10.1
g
waarvan suikers
24
g
Vezels
21.6
g
Eiwitten
1.9
g
Zout
pois chiches grillés à la harissa
pois chiches grillés à la harissa
épices siciliennes, brocoli et pommes de terre
et pour les grands : sauce au chili doux, cacahuètes salées & coriandre
une seule recette, des saveurs en plus pour les parents !
pommes de terre, courgette, sauce au yaourt et pomme