• Was de aardappelen, de wortel en de pastinaak grondig (zie Tip).
• Snijd de aardappelen in kwarten en snijd de pastinaak en wortel in stukken van 2 cm.

Tip: Je kunt eventueel de aardappelen, wortel en pastinaak ook schillen.

• Voeg de aardappelen en groenten toe een aan grote pot en zorg dat ze net onder water staan. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
• Breng aan de kook en kook in 20 minuten gaar. Giet daarna af.
• Stamp de aardappelen en groenten met een aardappelstamper samen met een scheutje melk en een klontje boter.
• Roer de cheddar en mosterd erdoor en breng op smaak met peper en zout. Bewaar afgedekt apart tot serveren.

• Hak ondertussen de verse kruiden fijn.
• Snijd de tomaat in partjes.

Weetje: Wist je dat tomaten rijk zijn aan het antioxidant lycopeen? Antioxidanten beschermen onze cellen en organen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen afkomstig van bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.

• Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de worst in 2 - 3 minuten rondom bruin.
• Voeg de tomatenpartjes toe aan de pan, dek af met het deksel en bak 8 - 10 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om.
• Serveer de stoemp over de borden, leg de worst met tomaat erop en besprenkel met het bakvet naar smaak.
• Garneer met de verse kruiden en serveer met de uienchutney.