Sandwich au brie et oignon caramélisé

Végé

salade de pommes de terre à la pomme et chutney d'oignon

20 min

Difficulté: 2/3

Française

L'origine du brie remonte au 8e siècle. L'histoire raconte que l'empereur Charlemagne l'appréciait tellement qu'il s'en faisait livrer régulièrement à son château d'Aix-la-Chapelle !

Allergens

Seigle

Fruits à coque

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Gluten

Graines de sésame

Utensils

Poêle avec couvercle

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Poêle à bords hauts

Bol à salade

Tags

Classic-euro-dishes

Rapido

Végé

Handhelds

Ingrédients

Pomme de terre

200 gram

Demi-baguette

1 stuk(s)

Brie

40 gram

Pomme

0.5 stuk(s)

Chutney d'oignon

40 gram

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Roquette et mâche

30 gram

Concombre

0.333 stuk(s)

Vinaigre balsamique noir

0.5 el

Moutarde

0.5 el

Huile d'olive vierge extra

1 el

Vinaigre de vin blanc

0.5 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Cube de bouillon de légumes

0.25 stuk(s)

Miel [ou alternative vegan]

1 tl

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer de aardappelen en snijd eventuele grote aardappelen in kwarten.
Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen.

Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de ui 3 - 5 minuten.
Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Roer de uienchutney erdoorheen en bak 2 - 3 minuten.
Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in dunne schijfjes.
Snijd de komkommer in halve maantjes. Snijd de brie in blokjes.

Snijd de baguette open en leg op een bakplaat met bakpapier.
Besmeer de ene helft van het brood met de mosterd en verdeel de brie erover.
Beleg de andere helft met de gekaramelliseerde ui. Bak het brood 5 - 8 minuten in de oven, of tot de brie is gesmolten.

Meng in een saladekom de wittewijnazijn met de extra vierge olijfolie en de honing. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de slamix, appel, komkommer en aardappelen toe aan de saladekom en meng met de dressing.
Leg de broodhelften op elkaar en snijd doormidden.
Serveer de broodjes met de aardappelsalade ernaast.

Nutrition per serving

4042

Energie (kJ)

966

kcal

Energie (kcal)

34.2

Vetten

15.2

waarvan verzadigd

140.3

Koolhydraten