Salade de pois chiches, betterave et pain plat croustillant au zaatar

Vegan

Fibermaxxing

concombre, vinaigrette au tahini, citron et herbes fraîches

15 min

Difficulté: 1/3

Le zaatar n'est pas seulement le nom d'une herbe aromatique, c'est aussi un mélange d'épices contenant aussi des graines de sésame grillées et du sumac.

Allergens

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Graines de sésame

Utensils

Passoire

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Poêle à bords hauts

Bol à salade

Tags

Rapido

Émissions modérées

Vegan

Fibermaxxing

Ingrédients

Pain libanais complet

2 stuk(s)

Pois chiches

0.5 pak(ken)

Zaatar

0.5 zakje(s)

Ras el hanout

0.5 zakje(s)

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Betteraves rouges cuites

75 gram

Chou rouge, blanc et carotte

50 gram

Concombre

0.5 stuk(s)

Roquette et mâche

20 gram

Tahini

15 gram

Citron jaune

0.5 stuk(s)

Coriandre et menthe fraîches

5 gram

Huile d'olive

1 el

Vinaigre balsamique noir

1 tl

Miel [ou alternative vegan]

1 tl

Eau pour la sauce

1 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Giet de kikkererwten af.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kikkererwten met de ras el hanout 10 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd ondertussen het flatbread in lange repen.
Verdeel de flatbreadstukjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Bestrooi met de za'atar en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
Bak 5 minuten in de oven, of tot het flatbread krokant is. Houd apart.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de citroen in 4 partjes.

Meng in een saladekom de tahin met de knoflook, het sap van 1 citroenpartje per persoon, de honing, de zwarte balsamicoazijn en de aangegeven hoeveelheid water.
Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de komkommer en rode biet in blokjes.
Hak de verse kruiden grof.

Voeg de komkommer, rode biet, sla, koolmix en verse kruiden toe aan de saladekom. Meng goed met de dressing.
Serveer de salade over diepe borden en verdeel de kikkererwten eroverheen.
Serveer met het flatbread en de overige citroenpartjes.

Nutrition per serving

3132

Energie (kJ)

748

kcal

Energie (kcal)

25.8

Vetten

4.1

waarvan verzadigd

95.6

Koolhydraten