Salade de pois chiches et crackers maison au zaatar

Vegan

Fibermaxxing

betterave, concombre, vinaigrette au tahini et herbes fraîches

15 min

Difficulté: 1/3

Le zaatar n'est pas seulement le nom d'une herbe aromatique, c'est aussi un mélange d'épices contenant aussi des graines de sésame grillées et du sumac.

Allergens

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Graines de sésame

Utensils

Passoire

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Poêle à bords hauts

Bol à salade

Tags

Rapido

Émissions modérées

Vegan

Fibermaxxing

Nouveau

SEO

Ingrédients

Pain libanais complet

2 stuk(s)

Zaatar

0.5 zakje(s)

Pois chiches

0.5 pak(ken)

Ras el hanout

0.5 zakje(s)

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Persil plat et coriandre frais

5 gram

Betteraves rouges cuites

75 gram

Chou rouge, blanc et carotte

50 gram

Mini-concombre

1 stuk(s)

Roquette et mâche

20 gram

Tahini

15 gram

Citron jaune

0.5 stuk(s)

Huile d'olive

1 el

Vinaigre balsamique noir

1 tl

Miel [ou alternative vegan]

1 tl

Eau pour la sauce

1 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kikkererwten en de ras el hanout 10 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd ondertussen het flatbread in kleine vierkantjes.
Verdeel de flatbreadstukjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met de za'atar en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om. Bak 5 minuten in de oven, of tot het flatbread licht krokant is. Houd apart.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de citroen in 4 partjes.

Meng in een saladekom de tahin met de knoflook, de honing, de zwarte balsamicoazijn, het sap van 1 citroenpartje per persoon en de aangegeven hoeveelheid water. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de komkommer en rode biet in blokjes.
Snijd de verse kruiden grof.

Voeg de komkommer, rode biet, rucola en veldsla, rode kool, witte kool en wortel en verse kruiden toe aan de saladekom. Meng goed door de dressing.
Serveer de salade over diepe borden en verdeel de kikkererwten erover.
Serveer met de flatbreadchips en de overige citroenpartjes.

Nutrition per serving

3059

Energie (kJ)

731

kcal

Energie (kcal)

25.7

Vetten

4.2

waarvan verzadigd

92.1

Koolhydraten