Salade de couscous perlé et steak haché

Extra Groente

Manger en premier

accompagné de portobello poêlé et d'une vinaigrette au pesto

20 min

Difficulté: 2/3

Italienne

In nog geen 20 minuten aan tafel en tóch een maaltijd om trots op te zijn. Het ster-ingrediënt in deze maaltijdsalade is de Duitse biefstuk: grofgemalen biefstuk in de vorm van een burger. Net als tartaar kun je dit vlees rauw eten. Met zelfgemaakte pestodressing als smaakmaker maak je snel een smakelijke salade.

Allergens

Noix de cajou

Fruits à coque

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Lait (contient du lactose)

Œuf

Gluten

Moutarde

Arachides

Utensils

Poêle avec couvercle

Poêle à bords hauts

Bol à salade

Petit bol

Tags

Rapido

Aventureux

Manger en premier

Ingrédients

Couscous perlé

85 gram

Gousse d'ail

1 stuk(s)

Portobello

160 gram

Tomate

2 stuk(s)

Pesto

25 gram

Steak haché

1 stuk(s)

Roquette

80 gram

Poivre et sel

naar smaak

Cube de bouillon de légumes

0.5 stuk(s)

Huile d'olive

0.5 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Vinaigre balsamique noir

2 tl

Huile d'olive vierge extra

2 el

Preparation

Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel. Verkruimel het bouillonblokje erboven en kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 minuten gaar. Giet af, roer de korrels los en laat zonder deksel uitstomen.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de portobello in plakken en de tomaat in parten.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de knoflook, de portobello, peper en zout toe en roerbak in 5 – 6 minuten goudbruin.
Meng in een kleine kom de groene pesto, de extra vierge olijfolie en de zwarte balsamicoazijn tot een dressing en breng op smaak met peper en zout.

Verhit de roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur en bak de Duitse biefstuk 2 – 4 minuten per kant. Bestrooi met peper en zout.
Meng ondertussen in een saladekom de tomaat, de rucola en de helft van pestodressing. Voeg daarna de parelcouscous toe en meng goed.