Avec une salade tout en fraîcheur
Ce soir, vous allez déguster un steak haché très tendre servi sur une ciabatta chaude garnie d’une sauce au yaourt piquante faite maison. Le fait de cuire le piment et l’oignon ensemble rend ce dernier à la fois plus doux et plus piquant. En association avec les légumes, c’est un pur régal.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 stuk(s)
Piment rouge
0.25 stuk(s)
Yaourt maigre
50 gram
Ciabatta complète
1 stuk(s)
Chou rouge et carotte
250 gram
Steak de bœuf
1 stuk(s)
Huile d'olive
1 el
Vinaigre de vin blanc
1 tl
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Verwarm de oven voor op 210 graden. Snijd de ui in fijne ringen. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn.
Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan en bak de ui en rode peper 5 minuten op middelhoog vuur. Haal daarna uit de pan, meng samen met de magere yoghurt in een hoge kom en pureer met de staaf-mixer of blender tot een pittige yoghurtsaus. Breng op smaak met peper en zout.
Bak de ciabatta 6 - 8 minuten in de oven. Zet de wok of hapjespan terug op middelhoog vuur en bak de groentemix met de witte wijnazijn, zonder olie, in 4 - 5 minuten knapperig of tot het de gewenste garing heeft.
Meng vervolgens de groentemix in een saladekom met de extra vierge olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Verhit de overige olijfolie in een koekenpan en bak de rundertartaar op middelhoog vuur in 2 - 3 minuten aan elke kant medium gaar. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de ciabatta open en smeer beide kanten in met de pittige yoghurtsaus. Beleg de ciabatta naar wens met de rundertartaar en salade. Serveer met de overige pittige yoghurtsaus en overige salade.
2268
kJ
Energie (kJ)
542
kcal
Energie (kcal)
20
g
Vetten
3.5
g
waarvan verzadigd
47
g
Koolhydraten
14.2
g
waarvan suikers
12
g
Vezels
30
g
Eiwitten
1.3
g
Zout
Avec de la citronnelle fraîche et du basilic
salade de chou, cacahuètes et coriandre