Salade de chèvre chaud

fenouil, poire caramélisée, jambon serrano & noix

20 min

Difficulté: 2/3

Française

Avec cette luxueuse salade composée de fromage de chèvre, jambon serrano & noix, ce soir, c'est un peu comme si vous étiez au restaurant !

Utensils

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Poêle à bords hauts

Bol à salade

Tags

Rapido

Ingrédients

Fromage de chèvre affiné

1 stuk(s)

Poire

0.5 stuk(s)

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Mélange de mâche, roquette et jeunes pousses d'épinards

30 gram

Petit pain aux raisins et aux noix

1 stuk(s)

Jambon Serrano

40 gram

Noix concassées

10 gram

Fenouil

0.5 stuk(s)

Romarin frais

0.5 takje(s)

Chutney de cranberries

20 gram

Moutarde

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Miel [ou alternative vegan]

1 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Huile d'olive vierge extra

0.5 el

Vinaigre balsamique blanc

0.5 tl

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in fijne reepjes.
Schil de peer, snijd in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de peer in de lengte in plakjes.
Snijd de rode ui in halve ringen.

Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd fijn.
Leg de geitenkaas op een bakplaat met bakpapier en smeer in met 1/2 el honing per persoon. Bestrooi met rozemarijn naar smaak.
Leg ook de broodjes en de walnootstukjes op de bakplaat met bakpapier en bak alles 6 - 8 minuten in de voorverwarmde oven.

Verhit 1/2 el roomboter in een koekenpan en bak de rode ui en peer 4 - 5 minuten.
Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el honing, 1/2 el mosterd, 1/2 tl witte balsamicoazijn en 1/2 el extra vierge olijfolie. Breng goed op smaak met peper en zout.
Voeg de slamix en venkel toe aan de saladekom en meng met de dressing.