Luxe salade geitenkaas

met venkel, gebakken peer, serranoham en walnoten

20 min

Difficulté: 2/3

Française

Waan je vanavond even in een restaurant terwijl je geniet van deze luxe salade met gerijpte geitenkaas, serranoham en walnoten.

Allergens

Lupin

Seigle

Fruits à coque

Soja

Peut contenir des traces d'allergènes

Orge

Blé

Lait (contient du lactose)

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Poêle à bords hauts

Bol à salade

Tags

Rapido

Festivities

Ingrédients

Fromage de chèvre affiné

1 stuk(s)

Poire

0.5 stuk(s)

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Mélange de mâche, roquette et jeunes pousses d'épinards

30 gram

Demi-baguette

1 stuk(s)

Jambon Serrano

40 gram

Noix concassées

10 gram

Fenouil

0.5 stuk(s)

Romarin frais

0.5 takje(s)

Chutney de cranberries

20 gram

Sauce au miel et moutarde

20 gram

Poivre et sel

naar smaak

Beurre [végétal]

0.5 el

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in fijne reepjes.
Schil de peer, snijd in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de peer in de lengte in plakjes.
Snijd de rode ui in halve ringen.

Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd fijn.
Leg de geitenkaas op een bakplaat met bakpapier en smeer in met 1/2 el honing per persoon. Bestrooi met rozemarijn naar smaak.
Leg ook de broodjes en de walnootstukjes op de bakplaat met bakpapier en bak alles 6 - 8 minuten in de voorverwarmde oven.

Verhit 1/2 el roomboter in een koekenpan en bak de rode ui en peer 4 - 5 minuten.
Meng in een saladekom de honing-mosterddressing met de slamix en de venkel.
Breng op smaak met peper en zout (Zie Tip).

Tip: Liever meer dressing? Leng de dressing dan aan met een beetje extra vierge olijfolie of witte balsamicoazijn voor een fris-zoete toets.