fenouil, fromage à la grecque et amandes
Les amandes sont confondues aux fruits à coque alors que ce sont les graines logées dans le fruit de l'amandier (Prunus dulcis). Elles appartiennent à la famille des fruits à noyau, comme les pêches et les abricots !
Allergens
Utensils
Tags
Riz pour risotto
75 gram
Fenouil
0.5 stuk(s)
Mélange d’épices africaines
0.5 zakje(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Fromage à la grecque
50 gram
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Tomates cerises rouges
125 gram
Amandes grillées et salées
10 gram
Concentré de tomate
0.5
Persil plat frais
2.5 gram
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.5 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
350 ml
Huile d'olive
1 el
Vinaigre balsamique noir
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.
- Voeg de venkel toe aan een grote kom.
- Voeg de tomatenpuree en de helft van de Afrikaanse kruiden toe.
- Besprenkel met olijfolie en schep goed om.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier en rooster 20 - 25 minuten in oven. Houd ruimte over voor een ovenschaal.
- Verhit een klontje boter in een diepe pan of grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 1 minuut.
- Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 1 minuut.
- Voeg 1/3 van de bouillon toe en laat de rijstkorrels de bouillon langzaam opnemen. Roer regelmatig door.
- Voeg, zodra de bouillon door de risottokorrels is opgenomen, weer 1/3 van de bouillon toe en herhaal dit met de overige bouillon.
- De risotto is gaar zodra de korrels vanbuiten zacht zijn, maar nog een hardere kern hebben vanbinnen. Dit duurt ongeveer 25 - 30 minuten.
- Voeg eventueel extra water toe om de rijst nog verder te garen.
- Voeg de kerstomaten toe aan een ovenschaal en besprenkel met de zwarte balsamicoazijn.
- Besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om zodat het goed bedekt is. Rooster 12 - 15 minuten in de oven.
- Hak de amandelen grof en snijd de peterselie fijn.
- Verkruimel de witte kaas.
- Haal de risotto van het vuur en roer de overige Afrikaanse kruidenmix, de helft van de kaas en de helft van de peterselie erdoorheen.
- Roer 2/3 van de kerstomaten erdoor en breng flink op smaak met peper en zout.
- Serveer de risotto in diepe borden. Leg de geroosterde venkel en de overige kerstomaten erbovenop.
- Garneer met de amandelen, de overige kaas en de overige peterselie.
3252
kJ
Energie (kJ)
777
kcal
Energie (kcal)
39.1
g
Vetten
15.7
g
waarvan verzadigd
86.8
g
Koolhydraten
17
g
waarvan suikers
9.3
g
Vezels
21.6
g
Eiwitten
3
g
Zout
basilic, mozzarella et poivron pointu
