en sauce crémeuse au chèvre, roquette et herbes fraîches
Vous n'aimez pas éplucher les asperges ? On vous comprend ! L'avantage des asperges vertes, c'est que vous n'avez pas à les éplucher. Elles sont prêtes à cuisiner !
Allergens
Utensils
Tags
Fromage de chèvre frais
50 gram
Lardons
75 gram
Crème liquide
75 gram
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Rigatoni fraîches
125 gram
Roquette
40 gram
Persil plat et ciboulette frais
5 gram
Asperges vertes
125 gram
Vinaigre de vin blanc
1 tl
Cube de bouillon de légumes
0.25 stuk(s)
Huile d'olive vierge extra
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een pot met deksel voor de pasta.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder 2 cm van de harde onderkant van de groene asperges. Snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 4 cm.
- Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en bak de spekreepjes 3 - 4 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Voeg de ui en knoflook toe aan dezelfde pan met het bakvet van het spek. Fruit de ui en knoflook 3 - 4 minuten. Blus af met de wittewijnazijn.
- Voeg de room en de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje toe. Meng goed door en laat op op middelmatig vuur sudderen.
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn.
- Kook ondertussen de pasta in 4 - 6 minuten gaar in de pot.
- Kook de laatste 2 - 3 minuten de groene asperges mee.
- Bewaar wat kookvocht, giet de rest af en voeg de pasta toe aan de saus.
- Voeg 3/4 van de geitenkaas en de helft van de verse kruiden toe aan de saus.
- Meng goed en voeg eventueel wat kookvocht toe aan de saus. Breng het geheel flink op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rucola over borden en breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Verdeel de pasta en spekreepjes eroverheen.
- Verkruimel de overige geitenkaas over de pasta en garneer met de overige verse kruiden.
3778
kJ
Energie (kJ)
903
kcal
Energie (kcal)
44.3
g
Vetten
24.4
g
waarvan verzadigd
85.7
g
Koolhydraten
10
g
waarvan suikers
9.4
g
Vezels
39
g
Eiwitten
2.9
g
Zout
fromage à la grecque, sauce miel-moutarde et herbes fraîches
noix de cajou, herbes fraîches et citron vert
basilic, épices siciliennes et poivron pointu