Bowl de crevettes à la crème acidulée au jalapeño

Légumes ++

riz, tomates cerises, noix de cajou et herbes fraîches

15 min

Difficulté: 1/3

Péruvienne

Les jalapeños apportent la touche finale à ce plat. Ce piment doit son nom au lieu mexicain où il a été cultivé pour la première fois : Xalapa.

Allergens

Noix de cajou

Fruits à coque

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Lait (contient du lactose)

Crustacés

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Poêle avec couvercle

Essuie-tout

Tags

Rapido

Émissions modérées

Légumes ++

Nouveau

SEO

Ingrédients

Riz jasmin

75 gram

Crevettes

80 gram

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Poivron

0.5 stuk(s)

Poivron vert pointu

0.5 stuk(s)

Tomates cerises rouges

65 gram

Citron vert

0.5 stuk(s)

Coriandre fraîche

10 gram

Fromage frais

25 gram

Mélange d’épices péruviennes

0.5 zakje(s)

Noix de cajou concassées

10 gram

Jalapeño

0.25 stuk(s)

Cube de bouillon de légumes

0.5 stuk(s)

Huile de tournesol

0.5 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Mayonnaise [végétale]

1 el

Eau pour la sauce

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng een pot met water aan de kook en verkruimel het bouillonblokje erboven. Voeg de rijst toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
Giet af en voeg de rijst terug toe aan de pot. Breng op smaak met peper en zout en laat afgedekt staan tot serveren.
Snijd ondertussen de paprika en groene puntpaprika in reepjes.
Snijd de ui in halve ringen.

Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui, paprika en groene puntpaprika 3 - 4 minuten.
Voeg de kerstomaten toe en bak nog 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Dep de garnalen droog met keukenpapier.
Verhit de boter in een andere pan op hoog vuur. Bak de garnalen met de Peruaanse kruidenmix 1 - 2 minuten.

Pers het sap van 1/4 limoen per persoon in een hoge kom.
Snijd het steeltje van de jalapeño (let op: pikant! Gebruik naar smaak). Rol de jalapeño tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Voeg toe aan het limoensap.
Voeg de roomkaas, knoflook, mayonaise en de aangegeven hoeveelheid water toe.
Voeg 3/4 van de verse kruiden toe. Gebruik een blender of staafmixer om het geheel tot een gladde saus te mixen. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de overige verse kruiden fijn. Snijd het overige gedeelte van de limoen in partjes.
Serveer de rijst over kommen en verdeel de groenten en garnalen, inclusief bakvet, eroverheen.
Besprenkel met wat van de pikante groene saus en serveer de overige saus ernaast.
Garneer met de cashewnoten en verse kruiden. Werk af met de limoenpartjes.

Nutrition per serving

3156

Energie (kJ)

754

kcal

Energie (kcal)

36.8

Vetten

waarvan verzadigd

81.4

Koolhydraten

12.8