• Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
• Snijd ondertussen de champignons in plakjes.
• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt en de champignons toe en bak het gehakt in 6 - 7 minuten los.

Weetje: Het gehakt in dit recept bevat zink – dit mineraal draagt bij aan het normaal functioneren van je immuunsysteem.

• Snijd met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de wortel.
• Meng in een kom de wortellinten met de suiker, de helft van de wittewijnazijn en een snuifje zout.
• Houd apart tot gebruik en schep af en toe om.

• Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
• Verwijder eventueel voorzichtig de harde uiteinden van de peultjes.
• Voeg de peultjes, de gochujang (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de knoflook toe aan de pan. Bak al roerend 2 - 3 minuten.
• Blus daarna af met de aangegeven hoeveelheid water voor de saus en de overige wittewijnazijn.

• Meng de honing en de sojasaus erdoor, draai het vuur lager en laat 1 - 2 minuten pruttelen.
• Meng de barbecuesaus erdoor en haal van het vuur.
• Verdeel de rijst over diepe borden en schep de stir-fry erop.
• Serveer met de ingelegde wortel.