courgette, tomate, crème de basilic et persil
Steffi, créatrice culinaire : « Laissez-vous transporter en Grèce le temps d'un repas avec ce sauté à base d'olives de Kalamata et de fromage à la grecque ! Vous le servez en un rien de temps grâce notamment aux pommes de terre pré-découpées qui cuiront rapidement. »
Allergens
Utensils
Tags
Dés de pommes de terre
225 gram
Mélange d'épices grecques
0.5 zakje(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Tomate
1 stuk(s)
Yaourt entier bio
50 gram
Persil plat frais
5 gram
Fromage à la grecque
50 gram
Olives de Kalamata
15 gram
Crème de basilic
10 ml
Huile d'olive
1 el
Huile d'olive vierge extra
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
- Weeg de aardappelen af.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen en de Griekse kruidenmix 8 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes. Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en courgette 6 minuten.
- Snijd ondertussen de tomaat in vieren. Voeg de tomaat en basilicumcrème toe aan de pan met courgette en bak 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de peterselie fijn.
- Meng in een kleine kom de yoghurt met de peterselie en extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Wist je dat peterselie zeer rijk is aan ijzer? Het bevat per gram wel 3 keer zoveel ijzer als biefstuk! Het relatief kleine beetje peterselie in dit recept draagt daardoor al bij aan een gezonde ijzerinname.
- Verdeel de patatjes over de borden en leg de groenten erbovenop.
- Besprenkel met wat yoghurtsaus en verkruimel de kaas erover.
- Garneer met de olijven en serveer de overige yoghurtsaus ernaast.
2464
kJ
Energie (kJ)
589
kcal
Energie (kcal)
34.7
g
Vetten
12.5
g
waarvan verzadigd
48.2
g
Koolhydraten
11.2
g
waarvan suikers
8.4
g
Vezels
18.6
g
Eiwitten
2.6
g
Zout
courgette et tomates cerises
Grana Padano, crème balsamique, roquette et amandes
patate douce rôtie, oignon mariné et amandes salées
pommes de terre, courgette, sauce au yaourt et pomme
purée de pommes de terre au persil et noix