Grana Padano, crème balsamique, roquette et amandes
Steffi, créatrice culinaire : « De la sauce soja pour des pâtes à l'italienne ? Cela peut surprendre, mais ce condiment salé ajoute une délicieuse saveur umami aux légumes ! Combinée à la crème balsamique douce utilisée pour apprêter le plat, elle équilibre les saveurs à merveille. »
Allergens
Utensils
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Mafaldine
90 gram
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Mélange à sauter avec champignons
200 gram
Fromage frais
50 gram
Roquette
30 gram
Copeaux de Grana Padano AOP
20 gram
Mélange d’épices siciliennes
0.5 zakje(s)
Amandes grillées et salées
10 gram
Crème balsamique
8 ml
Sauce soja
10 ml
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
50 ml
Huile d'olive
0.25 el
Vinaigre de vin blanc
0.5 el
Huile d'olive vierge extra
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Breng water aan de kook in een pot en kook de pasta 7 - 9 minuten.
- Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote sauteerpan op hoog vuur. Bak de ui en de groentemix 2 minuten.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Bak de knoflook 2 - 3 minuten.
- Blus af met de wittewijnazijn. Voeg de bouillon en de sojasaus toe.
- Voeg de pasta, roomkaas en Siciliaanse kruidenmix toe aan de groenten.
- Meng goed en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Hak de amandelen grof.
- Serveer de pasta op borden.
- Garneer met de rucola, de Grana Padano en de amandelen.
- Besprenkel met de balsamicocrème en extra vierge olijfolie naar smaak.
2865
kJ
Energie (kJ)
685
kcal
Energie (kcal)
23.1
g
Vetten
9.8
g
waarvan verzadigd
84.7
g
Koolhydraten
14
g
waarvan suikers
10.4
g
Vezels
29.9
g
Eiwitten
2.9
g
Zout
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