boulgour, sauce yaourt & fines herbes, graines de courge
Nouveauté dans votre box : le jalapeño ! Petit en taille, mais gorgé de saveurs et de piquant, il ajoute une note relevée à vos plats ! Il se déguste cru, rôti ou encore mariné.
Allergens
Utensils
Tags
Boulgour
75 gram
Pois chiches
0.33 pak(ken)
Avocat
0.5 stuk(s)
Mangue
0.5 stuk(s)
Mini-concombre
0.5 stuk(s)
Citron vert
0.5 stuk(s)
Coriandre et menthe fraîches
10 gram
Jalapeño
0.25 stuk(s)
Sauce au yaourt
20 gram
Curcuma en poudre
1.002 tl
Paprika fumé en poudre
1.5 tl
Graines de courge
5 gram
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
175 ml
Huile d'olive
0.5 el
Eau pour la sauce
0.5 el
Huile d'olive vierge extra
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat uitlekken. Dep droog met keukenpapier.
- Verdeel de kikkererwten over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Bestrooi met het gerookte paprikapoeder en breng op smaak met peper en zout.
- Schep goed om. Rooster 15 - 20 minuten in de oven.
- Bereid de bouillon in een pot. Voeg de bulgur en kurkuma toe. Breng aan de kook en kook 10 minuten, of tot de bulgur gaar is.
- Giet af en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper, bewaar apart.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Schil de mango.
- Snijd de avocado, mango en komkommer in kleine blokjes. Verwijder de zaadlijsten van de jalapeño (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Voeg de mango, komkommer en avocado toe aan een saladekom samen met jalapeño naar smaak.
- Snijd de limoen in 4 partjes en pers het sap van 1 limoenpartje per persoon uit boven de saladekom. Breng op smaak met peper en zout en roer goed door.
- Voeg de yoghurtdressing en de helft van de verse kruiden toe aan een hoge kom. Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe.
- Gebruik een staafmixer om het geheel tot een gladde saus te mixen. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de overige verse kruiden fijn.
- Serveer de bulgur over kommen en verdeel de salsa over de kikkererwten.
- Besprenkel met de groene saus en garneer met de pompoenpitten en overige verse kruiden.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
2895
kJ
Energie (kJ)
692
kcal
Energie (kcal)
28.5
g
Vetten
3.9
g
waarvan verzadigd
80.7
g
Koolhydraten
20.6
g
waarvan suikers
24.6
g
Vezels
19.2
g
Eiwitten
1.1
g
Zout
boulgour, sauce yaourt & herbes fraîches, graines de courge
boulgour, sauce yaourt & herbes fraîches, graines de courge
pomme, herbes fraîches, vinaigrette au balsamique & graines de courge
épices siciliennes, brocoli et pommes de terre
purée de pommes de terre au persil et noix
