• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snijd de ui in halve ringen (zie Tip). Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Voeg de Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak), de knoflook en de passata toe en verwarm 4 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Je serveert de ui rauw. Houd je hier niet van? Verdeel de ui dan in stap 2 over de pizza en bak mee.

• Rol het pizzadeeg uit over een bakplaat met bakpapier en smeer het pizzadeeg in met de tomatensaus.
• Beleg de pizza met de geraspte kaas en bak 13 - 15 minuten in de oven.

• Laat de mais uitlekken in een vergiet.
• Halveer de avocado en verwijder de pit en schil (zie Tip). Snijd het vruchtvlees in plakken.
• Verkruimel de witte kaas. Snijd de limoen in partjes.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de avocado. Wat je overhoudt is heerlijk op een boterham bij de lunch met tomatenschijfjes, peper en zout.

• Haal de pizza uit de oven en garneer met de mais, ui, avocado en de witte kaas.
• Knijp 1 limoenpartje per persoon uit over de avocado.
• Verdeel de pizza's over de borden. Serveer met de overige limoenpartjes.

Weetje: Wist je dat groenten in blik, zoals mais, ook bijdragen aan je groenteninname? Daarnaast is mais is een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren.