Pains saucisses maison et grenailles

salade croquante de concombre et pomme

35 min

Difficulté: 2/3

Belge

Apportez une touche de brillance à vos pains-saucisses maison : badigeonnez le dessus de la pâte avec de l'œuf battu ou du lait avant de les passer au four.

Allergens

Fruits à coque

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Œuf

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Poêle à bords hauts

Bol à salade

Cocotte avec couvercle

Tags

Plus d'émissions

Ingrédients

Pâte feuilletée

0.25 roll(s)

Saucisse de porc fermière

1 stuk(s)

Gouda râpé

15 gram

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Grenailles

125 gram

Pomme

0.5 stuk(s)

Mâche

30 gram

Graines de courge

5 gram

Mini-concombre

0.5 stuk(s)

Vinaigre de vin blanc

1 tl

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

75 ml

Huile d'olive vierge extra

0.5 el

Beurre [végétal]

0.25 el

Moutarde

1 tl

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Halveer de benodigde hoeveelheid bladerdeeg in de lengte. Knijp het worstvlees uit het vel en verdeel het over het midden van het deeg.
Verdeel de geraspte kaas over de worstvulling.
Smeer met je vinger een beetje water op één rand van het deeg.

Rol het bladerdeeg vanuit de niet-ingesmeerde kant om de worstvulling heen. Plak de rol dicht met de ingesmeerde rand en vouw de uiteinden dicht.
Leg de worstenbroodjes met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier. Kerf het bladerdeeg kruislings in en breng op smaak met peper en zout.
Bak 25 - 30 minuten, of tot het bladerdeeg goudbruin kleurt.

Bereid de bouillon. Snipper de ui en halveer de krieltjes.
Verhit een klein klontje boter in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de helft van de ui 2 minuten.
Blus af met de bouillon en voeg de krieltjes toe. Laat, afgedekt, 12 - 15 minuten koken, of tot de krieltjes gaar zijn. Giet af en spoel af met koud water.

Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
Schil ondertussen de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in schijfjes.
Snijd de komkommer in blokjes.

Meng in een saladekom de overige ui met de extra vierge olijfolie, de mosterd en de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg, vlak voor serveren de komkommer, de patatjes, de veldsla en de appel toe aan de saladekom. Meng goed door de dressing.