Nouilles en sauce ponzu-cacahuète et œuf au plat

Spécial St-Valentin

Végé

légumes sautés et oignons frits

10 min

Difficulté: 1/3

Fusion

« Ponzu » vient du néerlandais « pons », aujourd'hui obsolète, qui signifie « punch » ou boisson fruitée, et du japonais « su » (vinaigre). Une parfaite combinaison décrivant la saveur amère et légèrement acidulée de cette sauce !

Allergens

Fruits à coque

Soja

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Œuf

Anhydride sulfureux et sulfites

Gluten

Graines de sésame

Arachides

Tags

Classic-plates

Nutri-Score C

Rapido

Végé

World-flavors

Valentine

Ingrédients

Nouilles complètes

50 gram

Mélange à sauter avec champignons

200 gram

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Œuf de poule

1 stuk(s)

Tahini

15 gram

Sauce asiatique douce

20 gram

Citron vert

0.5 stuk(s)

Oignons frits

15 gram

Mini-concombre

0.5 stuk(s)

Ponzu

15 gram

Beurre de cacahuètes

1 bakje(s)

Piment rouge

0.25 stuk(s)

Cube de bouillon de légumes

0.5 stuk(s)

Huile de tournesol

1 el

Miel [ou alternative vegan]

1 tl

Sauce soja sucrée

1 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng water aan de kook in een pot voor de noedels en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, de rode peper en de groentemix 4 - 6 minuten.

Kook de noedels in 3 - 4 minuten beetgaar.
Bewaar wat kookvocht apart, giet vervolgens af en voeg terug toe aan de pot.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak het ei.

Snijd de limoen in vieren.
Meng in een kleine kom de tahin met de pindakaas, de zoete Aziatische saus, de ketjap of zoete sojasaus, de honing en de ponzu.
Pers 1/4 limoen per persoon uit boven de kom.
Roer de saus en wat kookvocht door de noedels. Breng op smaak met peper en zout.