• Kook water in een pot voor de noedels.
• Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Giet af en spoel af onder koud water.
• Verdeel de bloem over een diep bord.
• Dep de vegetarische runderstukjes droog met keukenpapier. Breng op smaak met peper en zout en wentel door de bloem (zie Tip).

Tip: Doe dit direct voor het bakken zodat het vlees knapperig blijft.

• Verhit de helft van de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische runderstukjes 3 - 4 minuten.
• Voeg de helft van de woksaus toe en verlaag het vuur. Bak 1 minuut al roerend mee zodat de stukjes goed bedekt zijn met de saus.
• Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Rasp de wortel.

• Verhit de overige zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur. Bak de groentemix, de geraspte wortel, de gemberpuree en de knoflook 6 - 8 minuten al roerend.
• Voeg de noedels, de overige woksaus en pikante rode saus naar smaak toe aan de wok.
• Bak nog 1 minuut al roerend en voeg dan de vegetarische runderstukjes, honing en sojasaus naar smaak toe. Meng goed door.

• Hak de pinda's grof. Snijd de verse kruiden fijn.
• Serveer de stir-fry op borden.
• Garneer met de pinda's en de verse kruiden (zie Tip).
• Besprenkel met de sesamolie.

Tip: Hou je niet van koriander? Serveer dan de koriander apart zodat iedereen het naar eigen smaak kan toevoegen.