• Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot. Kook de noedels in 3 - 4 minuten beetgaar.
• Houd 50 ml kookvocht per persoon apart.
• Giet de rest af en leg de noedels terug in de pot.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Pers de knoflook of snijd fijn. Bak, wanneer de olie goed heet is, het gehakt met de knoflook 2 minuten. 
• Voeg de groentemix toe en bak 4 - 6 minuten al roerend. Breng op smaak met peper en zout.

• Meng in een kom de tahin met de woksaus met gember, de bulgogisaus, de wittewijnazijn, het achtergehouden kookvocht, de sojasaus en wat pikante rode saus naar smaak (zie Tip). 
• Voeg de saus toe aan de noedels en meng goed.

Gezondheidstip: Let je op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de sojasaus.

• Snijd de koriander fijn.
• Serveer de noedels in kommen.
• Verdeel de stir-fry erover. 
• Garneer met de koriander en het sesamzaad.