• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Bereid de bouillon.
• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.

• Verhit een scheutje olijfolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui en de knoflook 1 - 2 minuten.
• Voeg de pompoen toe en bak nog 2 - 3 minuten.
• Voeg de orzo toe en rooster 1 minuut op middelmatig vuur.
• Blus af met de zwarte balsamicoazijn, giet de bouillon erbij en dek af met het deksel.

• Kook de orzo 10 - 12 minuten op laag vuur. Roer regelmatig door.
• Voeg eventueel extra water toe als het te droog lijkt.
• Snijd ondertussen kriskras in de kaas, maar zorg dat het mes niet door de kaas heen snijdt. (zie Tip).

Gezondheidstip: Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de kaas. Bewaar de overige kaas voor een andere keer.

• Leg de kaas in een ovenschaal. Bestrooi met de tijm over en besprenkel met een klein scheutje olijfolie.
• Bestrooi met de walnoten en besprenkel met de helft van de honing. Breng op smaak met peper en zout.
• Bak de kaas 8 - 10 minuten in de oven.
• Verwijder ondertussen het klokhuis van de peer en snijd de peer in plakken.

• Verhit een klontje boter in een pan op middelmatig vuur en bak de peer 2 - 3 minuten.
• Meng de overige honing erdoor en breng op smaak met peper en zout.
• Draai het vuur naar middelhoog. Bak in nog 5 - 7 minuten zacht en lichtbruin.

• Breng de orzo flink op smaak met peper en zout. Serveer op diepe borden.
• Garneer met de peer, de kaas en de walnoten.
• Besprenkel met het overige bakvocht uit de ovenschaal.