Flammekueche au chèvre et betterave rouge

Calorie Smart

Végé

Légumes ++

poire poêlée, roquette et thym citron

15 min

Difficulté: 2/3

Allemande

Cette semaine vous variez les plaisirs et cuisinez avec du thym citron ! Cousin du thym ordinaire, sa saveur d'agrumes prononcée ajoutera de la fraîcheur à ce plat.

Allergens

Fruits à coque

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Poêle à bords hauts

Bol à salade

Tags

Calorie Smart

Rapido

Moins de CO2

Végé

Légumes ++

Aventureux

Populaire

Ingrédients

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Poire

0.5 stuk(s)

Betteraves rouges cuites

125 gram

Thym citronné frais

2.5 gram

Flammekueche

1 stuk(s)

Crème aigre bio

25 gram

Roquette et mâche

20 gram

Bouchées de chèvre au miel

25 gram

Graines de courge

10 gram

Tomates prunes

0.5 stuk(s)

Huile d'olive vierge extra

0.5 el

Vinaigre de vin rouge

0.5 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Sucre

1 el

Miel [ou alternative vegan]

naar smaak

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snijd de ui in halve ringen. Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in de lengte in dunne plakken. Snijd de tomaat in blokjes.
Snijd 3/4 van de rode biet in dunne schijfjes en snijd het overige gedeelte in blokjes van 1 cm.
Ris de blaadjes van de citroentijm.

Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de peer en ui 2 - 3 minuten.
Voeg de suiker toe en bak 2 - 3 minuten al roerend, of tot de peer goudbruin kleurt.
Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier. Besmeer de flammkuchen met de zure room. Breng goed op smaak met flink wat peper en zout.
Beleg eerst met de rode-bietschijfjes en verdeel vervolgens de ui en peer erover.

Verkruimel de geitenkaas over de flammkuchen, bestrooi met de citroentijm en bak 8 - 10 minuten in de oven.
Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie en de rodewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg, vlak voor serveren, de bietenblokjes, pompoenpitten, tomaat en sla toe aan de saladekom. Schep goed om in de dressing.
Snijd de flammkuchen in stukken en besprenkel met wat honing naar smaak.
Verdeel de flammkuchen over de borden en serveer de salade ernaast.

Nutrition per serving

2792

Energie (kJ)

667

kcal

Energie (kcal)

27.4

Vetten

11.7

waarvan verzadigd

82.1

Koolhydraten