spaghetti en sauce tomate et courgette
Le filet migon de porc est la partie la plus tendre du porc. Saviez-vous que c'est le seul morceau que vous pouvez déguster rosé ?
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Mozzarella
0.5 bol(len)
Épices italiennes
0.5 zakje(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Spaghetti
90 gram
Filet mignon de porc
1 stuk(s)
Passata de tomate
100 gram
Vinaigre balsamique noir
2 tl
Huile d'olive
1 el
Sucre
0.5 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de mozzarella in sneetjes. Dep de varkenshaas droog met keukenpapier en snijd bijna helemaal doormidden, zodat je de varkenshaas kunt openvouwen.
- Breng de binnen- en buitenkant op smaak met peper en zout. Beleg elk stuk varkenshaas met 2 mozzarellasneetjes.
- Besprenkel de mozzarella met de helft van de zwarte balsamicoazijn. Gebruik cocktailprikkers of tandenstokers om het geheel dicht te prikken en vast te houden.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in kleine blokjes.
- Meng in een kleine kom de knoflook met de helft van de olijfolie en de helft van de Italiaanse kruidenmix.
- Leg de varkenshaas in een ovenschaal en smeer de kruidenolie eroverheen. Bak de varkenshaas 15 - 20 minuten in de oven.
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen in de pot.
- Verhit de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 - 3 minuten. Voeg de courgette toe en bak 3 - 4 minuten verder.
- Voeg de passata en de overige Italiaanse kruidenmix toe en stoof het geheel nog 2 minuten.
- Blus af met de overige zwarte balsamicoazijn en voeg roer de suiker erdoor.
- Verlaag het vuur en voeg 30 ml kookvocht per persoon toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat op laag vuur pruttelen tot serveren.
- Haal de varkenshaas uit de oven.
- Giet de overgebleven sappen van de varkenshaas bij de tomatensaus.
- Meng de pasta door de saus.
- Verdeel de pasta over de borden. Leg de varkenshaas erbovenop. Serveer met de overige mozzarella.
3282
kJ
Energie (kJ)
784
kcal
Energie (kcal)
27.1
g
Vetten
10.8
g
waarvan verzadigd
83.2
g
Koolhydraten
16.9
g
waarvan suikers
6.5
g
Vezels
49.5
g
Eiwitten
1.3
g
Zout
servi avec des spaghetti en sauce tomate crémeuse
servi avec des spaghetti et une sauce tomate crémeuse
riz garni d'oignon nouveau et légumes
