poireau braisé et chutney de cranberries
Canneberge viendrait de « cranberry » (anglais) et « Kraanbeere » (allemand) : baie de grue, ses fleurs ressemblant à la tête de cet oiseau en début de floraison.
Allergens
Utensils
Tags
Persil frisé frais
2.5 gram
Pomme de terre
250 gram
Poireau
1 stuk(s)
Chutney de cranberries
40 gram
Filet mignon de porc
1 stuk(s)
Lard
1 plak(ken)
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd5017-3d3b0975.png)
Lait [végétal]
30 ml
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
1.25 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
125 ml
Moutarde
1 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Halveer de prei in de lengte en snijd vervolgens in stukken van 10 cm lang.
- Wikkel het ontbijtspek om de varkenshaas. Verhit een pan zonder bakvet en bak de varkenshaas 3 - 4 minuten rondom bruin.
- Vet een ovenschaal in met 1/4 el boter per persoon.
- Haal de varkenshaas uit de pan en bak, in de ovenschaal, nog 10 - 12 minuten mee in de oven.
- Snijd ondertussen de krulpeterselie fijn.
- Verhit ondertussen 1/2 el boter per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de prei 3 – 4 minuten.
- Blus af met de bouillon en laat, afgedekt, 15 minuten zachtjes koken.
- Breng ondertussen water aan de kook in een ruime pot met deksel. Kook de aardappelen, afgedekt, 12 – 15 minuten.
- Giet af en stamp met een aardappelstamper tot een fijne puree. Voeg 1/2 el boter per persoon, de mosterd en een scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de varkenshaas over de borden.
- Besprenkel met het achtergebleven bakvet uit de ovenschaal.
- Schep de aardappelpuree en de gesmoorde prei ernaast en serveer met de cranberrychutney.
- Garneer de puree met de krulpeterselie.
2566
kJ
Energie (kJ)
613
kcal
Energie (kcal)
21.9
g
Vetten
12.5
g
waarvan verzadigd
68
g
Koolhydraten
22.7
g
waarvan suikers
14.4
g
Vezels
34.1
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
accompagné de poireaux braisés, d'une purée et d'un chutney de canneberges
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
poireau braisé et chutney de cranberries
poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberge
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
poireau braisé et chutney de cranberries
Accompagné de poireaux braisés, une purée de pommes de terre et un chutney de canneberges
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de canneberges
poireau braisé et chutney de cranberries
accompagnés de poireaux braisés et d'un chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
Accompagné de poireaux braisés, d'une purée et d'un chutney de canneberges
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
poireau braisé et chutney de cranberries
garni d'oignon caramélisé et servi avec une salade
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
préparé avec du poireau, de l'oignon poêlé et du gomasio
