guacamole, citron vert et persil
.
Allergens
Tags
Courgette
1 stuk(s)
Échalote
0.5 stuk(s)
Concentré de tomate
0.25
Citron vert
0.25 stuk(s)
Persil plat frais
2.5 gram
Épices pour BBQ
0.5 zakje(s)
Épices mexicaines
0.5 zakje(s)
Ketchup
30 gram
Boulettes de poulet haché aux épices méditerranéennes
3 stuk(s)
Gouda râpé
25 gram
Guacamole
40 gram
Huile d'olive
0.5 el
Eau pour la sauce
30 ml
Poivre et sel
naar smaak
- Halveer de courgette in de lengte en hol uit met een lepel, maar laat ongeveer 1/2 cm over aan de randen.
- Houd het vruchtvlees apart.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote diepe pan op middelhoog vuur. Bak de courgettebootjes met de snijkant naar beneden, afgedekt, 3 - 4 minuten.
- Draai de courgette om en bak nog 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de sjalot in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de sjalot 1 - 2 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de gehaktballetjes toe en duw ze met een spatel in kwarten.
- Bak de gehaktballetjes 4 - 5 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Snijd ondertussen het achtergehouden vruchtvlees van de courgette fijn.
- Snijd de limoen in partjes. Snijd de peterselie fijn.
- Voeg de BBQ-rub, de Mexicaanse kruiden (let op: beide zijn pikant! Gebruik naar smaak) en het vruchtvlees van de courgette toe aan de gehaktballetjes. Meng goed en bak nog 2 minuten.
- Blus af met de aangegeven hoeveelheid water voor de saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Bestrijk de binnenkant van de courgettebootjes met de ketchup. Vul de bootjes met de gehaktballetjes en de saus.
- Bestrooi met de kaas.
- Bak de courgettebootjes, afgedekt, 1 - 2 minuten, of tot de kaas gesmolten is.
- Serveer de courgettebootjes op borden en pers over elk portie 1 limoenpartje uit.
- Serveer met de guacamole. Garneer met peterselie.
- Serveer met de eventuele overgebleven limoenpartjes.
1932
kJ
Energie (kJ)
462
kcal
Energie (kcal)
27.7
g
Vetten
10.1
g
waarvan verzadigd
18.9
g
Koolhydraten
13.9
g
waarvan suikers
7
g
Vezels
31
g
Eiwitten
2.9
g
Zout
haricots verts, carotte jaune, pommes de terre et persil
grenailles poêlées au romarin et haricots verts
céleri-rave, haricots verts et garam masala