• Breng water aan de kook in twee potten.
• Kook in de ene pot de kip 11 - 14 minuten, of tot de kip gaar is.
• Giet daarna af, leg de kip op een bord en houd apart.
• Voeg aan de andere pot de eieren toe en kook 8 - 10 minuten. Giet daarna af en spoel af onder koud water. Pel en halveer de eieren.

• Bereid ondertussen de bouillon.
• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Schil de knolselder en snijd in grove stukken.
• Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote diepe pan op middelmatig vuur. Bak de helft van de ui en knoflook 2 minuten.

Weetje: De knolselder in dit recept bevat fosfor – dit mineraal helpt je botten en tanden sterk te houden.

• Voeg de Surinaamse kruiden en de helft van de garam masala (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe. Bak 1 minuut.
• Voeg de knolselder toe en roer goed door. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat, afgedekt, 10 minuten pruttelen.
• Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.

• Voeg de sperziebonen toe aan de knolselder. Kook 5 - 6 minuten zonder deksel, of tot de knolselder zacht en de saus ingedikt is.
• Trek ondertussen de kip met twee vorken in kleine stukjes.

• Verhit een scheutje olijfolie in een grote diepe pan op middelhoog vuur. Bak de overige ui en knoflook 3 - 4 minuten.
• Voeg de woksaus met gember, de overige garam masala en pikante rode saus (zoals sriracha) naar smaak toe. Bak 1 - 2 minuten.
• Voeg een scheutje water toe en meng goed. Voeg de pulled chicken toe en meng goed.

• Verdeel de groenten over diepe borden.
• Leg de pulled chicken en het ei erop.