riz, pesto et Grana Padano
Vous tracez ici des croisillons au couteau dans la chair de la courgette. Cette technique permet d'en uniformiser la cuisson (au four, à la poêle ou au gril) et d'absorber les saveurs.
Allergens
Tags
Bâtonnets de poivron
50 gram
Courgette
0.5 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Haricots de Lima
190 gram
Passata de tomate
100 gram
Pesto
20 gram
Copeaux de Grana Padano AOP
20 gram
Riz jasmin
75 gram
Crème fraîche épaisse
25 gram
Mélange d’épices siciliennes
0.5 zakje(s)
Huile d'olive
1 el
Eau
30 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
25 ml
Vinaigre balsamique noir
0.5 el
Sucre
0.5 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot. Kook de rijst 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Halveer ondertussen de courgette in de lengte. Kerf in elke courgettehelft een ruitpatroon. Snijd niet te diep, zodat de schil heel blijft.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op hoog vuur. Bak de courgette 2 - 3 minuten op de snijkant.
- Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. Draai de courgette om en stoom, afgedekt, 7 - 8 minuten.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Laat de bonen uitlekken in een vergiet. Snijd de ui in ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de paprikareepjes, de ui, knoflook en Siciliaanse kruidenmix 1 minuut.
- Voeg de passata, de bouillon, zwarte balsamicoazijn, bonen en de suiker toe. Breng aan de kook en laat, afgedekt, 4 - 5 minuten zachtjes indikken.
- Roer de zure room en de helft van de Grana Padano erdoorheen en breng weer kort aan de kook.
- Haal vervolgens de diepe pan van het vuur en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over de borden en schep de stoof over de rijst. Leg de courgette op de stoof. Garneer met de pesto en de overige Grana Padano.
3521
kJ
Energie (kJ)
841
kcal
Energie (kcal)
39.2
g
Vetten
12
g
waarvan verzadigd
95.5
g
Koolhydraten
17.9
g
waarvan suikers
13.7
g
Vezels
27.1
g
Eiwitten
1.8
g
Zout
légumes dissimulés pour les enfants : poivron, courgette & oignon
une seule recette, des saveurs en plus pour les parents !
