• Breng water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een ruime pot voor de rijst. Kook de rijst 10 - 12 minuten. Giet af, breng op smaak met peper en zout en laat uitstomen.
• Snijd de wortel in dunne staafjes van 5 cm lang.
• Pers de knoflook of snijd fijn (zie Tip).

Tip: Een deel van de knoflook wordt rauw geserveerd. Houd je hier niet van? Bak dan alle knoflook mee in de volgende stap.

• Verhit de olijfolie in een pan met deksel op middelhoog vuur en voeg het water toe. Bak de wortel en de helft van de knoflook, afgedekt, 7 - 10 minuten (zie Tip).
• Haal het deksel van de pan, roer de Midden-Oosterse kruiden en de honing erdoor en bak nog 1 minuut.

Tip: De wortels zijn nu al dente. Bak ze 3 - 5 minuten langer als je ze zachter wilt hebben.

• Verhit de boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Dep de vis droog met keukenpapier. Bak de vis 2 - 3 minuten, draai om en bak nog 1 - 2 minuten op de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.
• Snijd ondertussen de limoen in 4 partjes en snijd de verse kruiden fijn.

Weetje: De kabeljauw in dit gerecht is rijk aan jodium - een belangrijk mineraal voor de schildklier, stofwisseling en de groei van kinderen.

• Meng in een kleine kom de yoghurt met de overige knoflook, de helft van de verse kruiden en limoensap naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de rijst over diepe borden. Serveer de wortel en de vis erbovenop en besprenkel met de harissa. 
• Garneer met de overige verse kruiden.
• Serveer met yoghurtsaus en 1 limoenpartje per persoon.