Burger végé façon poisson au chili doux et sauce ravigote

slaw aigre-doux au fenouil & potato wedges aux épices BBQ

20 min

Difficulté: 1/3

Les plants de moutarde résistent à l'hiver et sont cultivés partout dans le monde. Presque toutes les parties de la plante sont comestibles, y compris ses fleurs, ses feuilles et ses graines !

Allergens

Fruits à coque

Soja

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Œuf

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Poêle à bords hauts

Bol à salade

Cocotte avec couvercle

Râpe

Tags

Rapido

Émissions modérées

Aventureux

Ingrédients

Burger végétal façon poisson

1 stuk(s)

Pain à burger aux graines de sésame

1 stuk(s)

Sauce au chili sucrée et épicée

1 zakje(s)

Pomme de terre

200 gram

Graines de moutarde jaune

0.5 zakje(s)

Fenouil

0.5 stuk(s)

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Carotte jaune

0.5 stuk(s)

Sauce ravigote

40 gram

Épices pour BBQ

0.5 zakje(s)

Sucre

0.5 el

Vinaigre de vin rouge

1 el

Huile d'olive

1 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Breng water met een snuifje zout aan de kook in een sauteerpan.
Was de aardappelen grondig of schil en snijd in wedges. Kook de aardappelen, afgedekt, 6 - 8 minuten.
Giet af en leg terug in de sauteerpan. Voeg de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe en besprenkel met olijfolie. Bak 5 - 7 minuten op middelhoog vuur en schep regelmatig om.

Meng in een saladekom de rodewijnazijn, de suiker en het mosterdzaad. Breng op smaak met peper en zout.
Rasp de wortel en snijd de ui in dunne halve ringen.
Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in dunne reepjes.
Voeg de wortel, ui en venkel toe aan de saladekom en schep goed om. Bewaar apart.

Verwarm het broodje 3 - 5 minuten in de oven.
Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, zodra de boter goed heet is, de burger 2 minuten per kant, of tot de burger goudbruin kleurt.
Verdeel in de laatste minuut de zoet-pikante chilisaus over de burger.