Bowl de crevettes à la crème acidulée au jalapeño

Légumes ++

riz, tomates cerises, noix de cajou et herbes fraîches

15 min

Difficulté: 1/3

Péruvienne

La crème de cette recette est une sauce épaisse et onctueuse souvent utilisée comme garniture dans la cuisine mexicaine. Infusée de jalapeños, elle offre juste le piquant nécessaire pour éveiller les saveurs et parfaire le plat !

Allergens

Noix de cajou

Fruits à coque

Amandes

Noix

Noix de pécan

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Noix de macadamia

Noix du Brésil

Pistaches

Noisettes

Lait (contient du lactose)

Crustacés

Utensils

Poêle avec couvercle

Essuie-tout

Tags

Nutri-Score B

Rapido

Dinner-bowls

Émissions modérées

Légumes ++

Latin-american-faves

Ingrédients

Riz jasmin

75 gram

Crevettes

80 gram

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Poivron

0.5 stuk(s)

Poivron vert pointu

0.5 stuk(s)

Tomates cerises rouges

65 gram

Citron vert

0.5 stuk(s)

Coriandre fraîche

10 gram

Fresco spalmabile - fromage frais

25 gram

Mélange d’épices péruviennes

0.5 zakje(s)

Noix de cajou grillées

10 gram

Jalapeño

0.25 stuk(s)

Cube de bouillon de légumes

0.5 stuk(s)

Huile de tournesol

0.5 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Mayonnaise [végétale]

1 el

Eau pour la sauce

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Breng een pot met water aan de kook en verkruimel het bouillonblokje erboven. Voeg de rijst toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
Giet af en voeg de rijst terug toe aan de pot. Breng op smaak met peper en zout en laat afgedekt staan tot serveren.
Snijd ondertussen de paprika en groene puntpaprika in reepjes. Snijd de ui in halve ringen.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui, paprika en puntpaprika 3 - 4 minuten.
Voeg de kerstomaten toe en bak nog 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Dep de garnalen droog met keukenpapier.
Verhit een klontje boter in een andere pan op middelhoog vuur. Bak de garnalen met de Peruaanse kruidenmix 3 minuten.

Pers het sap van 1/4 limoen per persoon in een hoge kom.
Snijd het steeltje van de Jalapeño (let op: pikant! Gebruik naar smaak). Rol de jalapeño tussen je handen zodat de zaadjes eruit vallen. Voeg toe aan het limoensap.
Voeg de roomkaas, knoflook, mayonaise en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe.
Voeg 3/4 van de verse kruiden toe. Gebruik een staafmixer om het geheel tot een gladde saus te mixen. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de overige verse kruiden fijn. Snijd het overige gedeelte van de limoen in partjes.
Serveer de rijst in kommen en verdeel alles eroverheen.
Besprenkel met wat van de pikante groene saus en serveer de rest ernaast. Garneer met de cashewnoten en verse kruiden.
Serveer met de limoenpartjes.

Nutrition per serving

3195

Energie (kJ)

764

kcal

Energie (kcal)

38.1

Vetten

10.3

waarvan verzadigd

84.6

Koolhydraten