cranberries séchés, amandes effilées et herbes fraîches
Le mot canneberge viendrait de l’anglais « cranberry » et de l’allemand « Kraanbeere », qui signifie baie de grue - ses fleurs ressemblant à la tête de cet oiseau en début de floraison.
Allergens
Tags
Oignon rouge
1 stuk(s)
Tomate
1 stuk(s)
Boulgour
75 gram
Persil plat et menthe frais
10 gram
Amandes effilées
10 gram
Avocat
0.5 stuk(s)
Fromage à la grecque
25 gram
Cranberries séchées
10 gram
Piment rouge
0.25 stuk(s)
Graines de coriandre moulues
0.501 tl
Concombre
0.333 stuk(s)
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
175 ml
Huile d'olive
0.25 el
Vinaigre de vin blanc
0.5 el
Huile d'olive vierge extra
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon in een pot.
- Snijd ondertussen de ui in dunne ringen.
- Snijd de komkommer en tomaat in blokjes.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn.
- Voeg de bulgur toe aan de bouillon en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Roer regelmatig door. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Meng in een saladekom de tomaat, komkommer, het gemalen korianderzaad en de wittewijnazijn.
- Breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Verhit ondertussen een pan zonder olie op middelhoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en houd apart.
- Voeg de ui en een flinke snuif zout toe aan dezelfde pan en bak 3 - 4 minuten.
- Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Besprenkel met een klein scheutje olijfolie, verlaag het vuur en laat 6 - 8 minuten karamelliseren.
- Haal de muntblaadjes van de takjes en snijd in reepjes.
- Hak de peterselie grof en verkruimel de witte kaas.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en schil en snijd het vruchtvlees in plakken.
- Voeg de bulgur, gebakken groenten en 2/3 van de verse kruiden toe aan de saladekom en schep goed om.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de salade over de borden.
- Leg de avocado, het amandelschaafsel, de witte kaas, de gedroogde cranberry's en de rode peper erbovenop.
- Garneer met de overige verse kruiden. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
2673
kJ
Energie (kJ)
639
kcal
Energie (kcal)
28.7
g
Vetten
8.2
g
waarvan verzadigd
79.6
g
Koolhydraten
16
g
waarvan suikers
15.3
g
Vezels
19.7
g
Eiwitten
1.2
g
Zout
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