Boulgour au poulet et vinaigrette à l’orange

Légumes ++

carotte rôtie, fromage à la grecque et raisins secs

25 min

Difficulté: 2/3

Les vinaigrettes et les sauces ont bien souvent la même fonction. Néanmoins, les vinaigrettes (à base d'huile et de vinaigre, ou de jus d'agrumes) sont généralement plus légères. Une façon simple et rafraîchissante de rehausser vos plats !

Allergens

Seigle

Fruits à coque

Avoine

Peut contenir des traces d'allergènes

Orge

Kamut

Blé Khorasan

Blé

Lait (contient du lactose)

Gluten

Graines de sésame

Arachides

Utensils

Poêle

Poêle à bords hauts

Petit bol

Grand bol

Tags

Nutri-Score B

Rapido

Original

Dinner-bowls

Émissions modérées

Légumes ++

Populaire

Taste of Middle East

Healthy-kickstart

Ingrédients

Boulgour

75 gram

Fromage à la grecque

25 gram

Orange

0.5 stuk(s)

Raisins secs

10 gram

Mélange d’épices africaines

0.5 zakje(s)

Épinards

50 gram

Oignon

0.5 stuk(s)

Carotte

0.5 stuk(s)

Mini-concombre

0.5 stuk(s)

Émincé de cuisse de poulet

100 gram

Cube de bouillon de légumes

0.25 stuk(s)

Vinaigre de vin rouge

0.5 el

Moutarde

0.5 tl

Huile d'olive

0.25 el

Huile d'olive vierge extra

0.25 el

Beurre [végétal]

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Zet de bulgur onder water in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
Breng aan de kook en kook de bulgur in 10 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Snipper ondertussen de ui. Snijd de wortel in plakjes.
Snijd de helft van de appelsien in blokjes. Pers de overige appelsien. Snijd de komkommer in blokjes.

Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de kip met de wortel en de helft van de Afrikaanse kruidenmix in 6 - 8 minuten gaar. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
Bak de ui 2 - 3 minuten in dezelfde pan.
Voeg de helft van de spinazie toe en laat al roerend slinken.

Meng in een kleine kom het appelsiensap met de mosterd, de rodewijnazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Meng in een grote kom de bulgur met de overige spinazie, de overige Afrikaanse kruidenmix en de helft van de appelsienvinaigrette. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de bulgur over diepe borden of kommen en leg alles erbovenop.
Garneer met de rozijnen, komkommer en appelsienblokjes.
Verkruimel de witte kaas erover en besprenkel met de overige appelsienvinaigrette.

Nutrition per serving

3037

Energie (kJ)

726

kcal

Energie (kcal)

31.6

Vetten

13.8

waarvan verzadigd

80.9

Koolhydraten