champignons, crème, panko acidulée et herbes fraîches
.
Allergens
Tags
Boulettes de cerf aux herbes de Provence
6 stuk(s)
Lardons
25 gram
Mafaldine
90 gram
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Poireau
0.5 stuk(s)
Champignons blonds
125 gram
Crème liquide
50 gram
Hello Buon Appetito
0.5 zakje(s)
Persil frisé et thym frais
5 gram
Origan frais
5 gram
Citron jaune
0.25 stuk(s)
Chapelure Panko
5 gram
Huile d'olive
0.25 el
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
0.25 stuk(s)
Farine
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de prei in dunne ringen. Snijd de champignons in kwarten.
- Snijd de oreganoblaadjes fijn.
- Verhit een diepe pan zonder olie op middelmatig vuur. Rooster de panko in 4 - 5 minuten goudbruin. Leg daarna in een kleine kom.
- Verhit dezelfde diepe pan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes, de knoflook, de ui en de oregano 2 minuten.Voeg de prei, de champignons, de Hello Buon Appetito en de tijmtakjes toe. Bak in 7 - 9 minuten zacht.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes 8 - 10 minuten.
- Breng ondertussen water met een snuif zout aan de kook in een pot. Kook de pasta 7 - 9 minuten.
- Houd 75 ml kookvocht per persoon apart, giet daarna af en houd apart.
- Haal de tijmtakjes uit de groenten en voeg de bloem toe.
- Meng goed en bak nog 1 minuut.
- Voeg het achtergehouden kookvocht en de room toe. Verkruimel vervolgens het bouillonblokje erboven.
- Meng goed en laat 1 - 2 minuten indikken. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de peterselie grof.
- Rasp de schil van de citroen. Snijd de citroen in partjes.
- Voeg de peterselie en de citroenrasp toe aan de panko.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Leg de pasta in de saus en knijp 1 citroenpartje per persoon uit boven de diepe pan.
- Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over diepe borden en leg de gehaktballetjes erop.
- Garneer met de pankogarnering en serveer met de eventuele overige citroenpartjes.
3258
kJ
Energie (kJ)
779
kcal
Energie (kcal)
24.5
g
Vetten
9.4
g
waarvan verzadigd
92.8
g
Koolhydraten
10.9
g
waarvan suikers
10.6
g
Vezels
42
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
roquette & mâche, ciboulette et oignons frits
oignon mariné et herbes fraîches