potato wedges et haricots verts
Babette, créatrice culinaire : « La douceur de la sauce BBQ, le peps du curry, le piquant de la moutarde et les arômes du bouillon de bœuf créent ensemble une explosion de saveurs. Le tout est associé aux boulettes de cerf, la star de ce plat bien sûr ! »
Allergens
Utensils
Tags
Boulettes de cerf aux herbes de Provence
6 stuk(s)
Quartiers de pommes de terre
200 gram
Haricots verts
200 gram
Sauce BBQ
25 gram
Sauce au curry
20 ml
Épices pour BBQ
0.5 zakje(s)
Huile de tournesol
1 el
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.5 el
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
75 ml
Huile d'olive
0.5 el
Farine
1 tl
Moutarde
0.5 tl
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c348-a1324f8e.png)
Mayonnaise [végétale]
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog. Bak de aardappelwedges 13 minuten.
- Voeg de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en een scheutje zonnebloemolie toe. Bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen.
- Schenk een bodempje water in een pot. Voeg de sperziebonen en een snuifje zout toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken. Giet af indien nodig.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes 8 - 9 minuten rondom bruin.
- Haal de gehaktballetjes uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Verhit dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de bloem in 1 minuut al roerend lichtbruin.
- Voeg de barbecuesaus, currysaus en mosterd toe. Voeg daarna de bouillon toe.
- Roer goed door, verlaag dan het vuur en laat de saus 2 minuten indikken. Voeg eventueel een scheutje water toe als de saus te dik lijkt.
- Voeg de gehaktballetjes opnieuw toe aan de pan en meng goed door de saus.
- Serveer de patatjes, sperziebonen en gehaktballetjes op borden.
- Giet de overige saus eroverheen. Serveer met mayonaise naar smaak.
2730
kJ
Energie (kJ)
653
kcal
Energie (kcal)
30
g
Vetten
7.3
g
waarvan verzadigd
58.5
g
Koolhydraten
16.2
g
waarvan suikers
13.7
g
Vezels
28.4
g
Eiwitten
1.6
g
Zout
