Bolognaise gourmande avec burrata et basilic

Famille

Ingrédient spécial

tagliatelle fraîches et Parmigiano Reggiano

25 min

Difficulté: 1/3

Italienne

Ingrédient à la une dans votre box ! La burrata est une variante crémeuse de la mozzarella et est originaire de la région des Pouilles, en Italie.

Allergens

Fruits à coque

Noix

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Mollusques

Lait (contient du lactose)

Œuf

Poisson

Crustacés

Gluten

Moutarde

Utensils

Poêle

Cocotte avec couvercle

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score B

Famille

Mediterranean

Émissions modérées

Pasta-noodles

Ingrédient spécial

Ingrédients

Oignon

0.5 stuk(s)

Carotte

0.5 stuk(s)

Céleri-branche

1.5 spriet(en)

Passata de tomate

100 gram

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Burrata

0.5 bol(len)

Basilic frais

2.5 gram

Parmigiano Reggiano AOP

10 gram

Saucisse de porc, marjolaine et ail

1 stuk(s)

Épices italiennes

0.5 zakje(s)

Tagliatelle fraîches

125 gram

Vinaigre balsamique noir

0.5 el

Sucre

0.5 tl

Bouillon de bœuf à faible teneur en sel

50 ml

Beurre [végétal]

0.5 el

Huile d'olive vierge extra

naar smaak

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Snipper de ui. Snijd de wortel en selder in kleine blokjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit een klontje boter in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui, wortel, selder en knoflook 3 - 4 minuten.
Knijp het worstvlees uit het vel boven de sauteerpan. Bak het vlees in 2 - 4 minuten los met een spatel.

Bereid ondertussen de bouillon.
Voeg de passata en Italiaanse kruiden toe aan de sauteerpan samen met de bouillon, de zwarte balsamicoazijn en de suiker.
Roer goed door en laat, afgedekt, 12 - 15 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
Scheur de basilicumblaadjes van de stelen en bewaar de blaadjes apart. Snijd de basilicumstelen fijn en roer door de saus.

Rasp de Parmigiano Reggiano fijn. Snijd de basilicumblaadjes in reepjes.
Breng water met een snuif zout aan de kook voor de pasta. Kook de pasta 4 - 6 minuten.
Bewaar wat van het kookvocht. Giet de pasta af en voeg toe aan de saus. Meng goed door.
Voeg wat van het kookvocht toe indien nodig.