Assiette de frites garnies et poulet effiloché

Un petit plus

avocat écrasé, crème aigre, salsa de tomate et citron vert

30 min

Difficulté: 1/3

Mexicaine

Dans cette recette, les frites garnies prennent des airs de nachos : elles sont recouvertes d'avocat écrasé, de salsa de tomates fraîches, de maïs et de crème aigre. Toutes les saveurs des nachos, mais sur un lit de frites croustillantes.

Allergens

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Lait (contient du lactose)

Utensils

Passoire

Bol

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Poêle

Tags

Classic-plates

Nutri-Score B

Latin-american-faves

Ingrédients

Filet de poulet

1 stuk(s)

Frites allumettes

250 gram

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Avocat

0.5 stuk(s)

Tomate

1 stuk(s)

Maïs conserve

70 gram

Citron vert

0.5 stuk(s)

Coriandre fraîche

5 gram

Crème aigre bio

25 gram

Épices pour BBQ

0.5 zakje(s)

Paprika fumé en poudre

1.5 tl

Cheddar râpé

50 gram

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

250 ml

Huile d'olive vierge extra

0.5 el

Miel [ou alternative vegan]

1 tl

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
Bak 18 - 23 minuten in de oven, of tot de frieten goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
Bestrooi de kaas en het gerookte paprikapoeder over de frieten. Zet de bakplaat terug in de oven en bak nog 2 minuten, of tot de kaas is gesmolten.

Bereid de bouillon in een pot. Pocheer de kip 8 - 10 minuten, of tot de kip gaar is.
Voeg de kip toe aan een kom en bewaar apart.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in 6 partjes.

Halveer de avocado en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees eruit en voeg toe aan een kom.
Prak de avocado fijn met wat extra vierge olijfolie naar smaak.
Roer de knoflook en het sap van 1 limoenpartje per persoon door de avocado. Breng op smaak met peper en zout.

Snipper de ui en snijd de tomaat in blokjes.
Snijd de koriander fijn.
Meng in een kom de ui, tomaat, extra vierge olijfolie en de helft van de koriander. Breng op smaak met peper en zout.

Trek het vlees van de kip voorzichtig met twee vorken uit elkaar, of pluk het met je handen.
Voeg de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak), de honing en het sap van 1 limoenpartje per persoon toe.
Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door.
Laat de mais uitlekken.

Serveer de frieten over borden. Verdeel de mais, de tomatensalsa, de pulled chicken, de zure room en de avocado eroverheen.
Garneer met de overige koriander en serveer de overige limoenpartjes ernaast.

Nutrition per serving

4342

Energie (kJ)

1038

kcal

Energie (kcal)

52.4

Vetten

18.3

waarvan verzadigd

Koolhydraten

14.5