En un cazo mediano, agrega 1 L de agua por persona junto con una pizca de sal. Cubre con una tapa y espera hasta que hierva. Mientras, pela y pica medio diente de ajo por persona. Corta el calabacín por la mitad y, luego, en medias lunas de 1-2 cm. En un bol, mezcla el ajo con el calabacín y por persona: 1 cucharadita de orégano y 1 cucharada de aceite. Corta los tomates cherry por la mitad y mezcla con el pesto en otro bol.

Cuando el agua hierva, añade los rigatoni al cazo y cocina durante 10 min. Luego, escurre con la ayuda de un colador y reserva. Calienta una sartén grande, sin aceite, a fuego medio y cocina el calabacín y el ajo durante 1 min. Agrega los tomates cherry y cocina durante 4-5 min.

Agrega ⅔ del queso italiano rallado, 1 cucharadita de vinagre balsámico por persona y la pasta cocida a la sartén con las verduras. Remueve y apaga el fuego. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Reparte la pasta entre los platos. Decora con el queso rallado restante.