Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen, längs halbieren und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Süßkartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit „Hello Harissa“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* mischen und im Ofen 15 – 20 Min. backen, bis die Süßkartoffelscheiben weich sind.

Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch fein würfeln.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl\* erhitzen. Zwiebelstreifen mit einer Prise Zucker\* darin 5 – 7 Min. bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich und braun sind. Knoblauch und Wirsing dazugeben und 2 Min mitbraten. Mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser\* und der Hälfte von „Hello Patatas“ ablöschen. Gemüse 2 – 3 Min. dünsten, bis das Wasser verkocht ist. Herausnehmen. Währenddessen Petersilien- und Minzeblätter getrennt voneinander fein hacken.

Die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden.  In derselben Pfanne erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl\* erhitzen. Fladenbrot darin 3 – 4 Min. anrösten, bis es goldbraun ist. Den Rest vom „Hello Patatas“ hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten. Mit Salz\* würzen. Die Hälfte [drei Viertel | den gesamten] Granatapfel in Stücke schneiden und die Kerne über einer großen Schüssel herauslösen.

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit gehackter Minze und Petersilie verrühren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Süßkartoffeln mit dem Pfanneninhalt mischen und auf Teller verteilen. Mit Fladenbrot und Granatapfelkernen toppen. Hirtenkäse darüber krümeln. Mit dem Minz-Joghurt genießen. Guten Appetit!