Zwiebel abziehen, halbieren und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [15 g | 20 g] Margarine* und „Hello Paprika" zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Sauerkraut samt Flüssigkeit, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Worcester Sauce, etwas Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 2 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Etwas davon für die Deko beiseitelegen.

Restlichen Schnittlauch in einer kleinen Schüssel mit veganer Mayonnaise und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Räuchertofu in 0,5 cm Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Margarine* erhitzen. Schupfnudeln und Räuchertofu darin 6 – 7 Min. anbraten, bis alles leicht gebräunt ist. Dabei gelegentlich rühren.

Tipp: Nutze für 3 und 4 Personen 2 Pfannen.

Sauerkraut zu den Schupfnudeln in die Pfanne geben, alles gut vermischen und mit Pfeffer* abschmecken.

Schupfnudeln mit Sauerkraut auf tiefe Tellern verteilen, mit Schnittlauch-Dip beträufeln und mit restlichem Schnittlauch garnieren. 

Guten Appetit!