In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen, kräftig salzen* und einmal aufkochen lassen. 

Topf vom Herd nehmen und Glasnudeln darin 5 – 7 Min. einlegen, bis sie weich sind.

Glasnudeln danach durch den Gareinsatz abgießen, mit kaltem Wasser spülen und abtropfen lassen.

Währenddessen fortfahren.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Paprika halbieren, entkernen und in 0,5 cm dünne Streifen schneiden.

0,5 cm vom Strunk des Pak Choi abschneiden, dann weißen und grünen Teil des Pak Choi getrennt voneinander in 1 cm dicke Streifen schneiden.

Limette halbieren und in 6 [6 | 12] Spalten schneiden.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl*, die Hälfte [drei Viertel | gesamte] Ingwerpaste, Paprikastreifen und weiße Frühlingszwiebelringe zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Weiße Pak Choi Streifen, Sojasoße, Teriyakisoße, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Schweinefilet in 1 cm dicke Streifen schneiden. 

Sesamsamen in einer großen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht gebräunt sind, danach aus der Pfanne nehmen.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erwärmen, Schweinefiletstreifen zugeben und ca. 5 Min. anbraten.

Grünen Pak Choi zugeben und 1 Min. mitbraten.

Paprikagemüse mit Soße und Glasnudeln in die Pfanne zugeben und alles gut vermischen. Mit Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Schneide mit einer Schere zweimal durch die gesamten Nudeln, dadurch werden sie kürzer und sind etwas einfacher zu essen. 

Glasnudelpfanne auf Teller verteilen. Mit geröstetem Sesam und grünen Frühlingszwiebelringen toppen und mit restlichen Limettenspalten genießen. 

Guten Appetit!