dazu Mandelblättchen und Kürbiskernöl
Die besondere Mischung aus Gemüse, das in keiner Suppenküche fehlt, und Beilagen wie Hülsenfrüchten, Nudeln oder Getreiden macht Eintöpfe so bodenständig und beliebt. Häufig kommen alle Zutaten in einen Topf und entwickeln dort ein intensives Aroma, das noch beim Nachbarn das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Guten Appetit!
Allergene
Küchenutensilien
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Süßkartoffel
1 Stück
Ofenkartoffel
350 g
Babyspinat
75 g
Karotte
1 Stück
Zwiebel
2 Stück
Petersilie glatt/Thymian
10 g
Tomatenmark
35 g
Kürbiskernöl
10 ml
Saure Sahne, Bio
100 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
4 g
Gemüsebrühpulver
8 g
Mandelblättchen
10 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Butter
10 g
Wasser
500 g
Mehl
15 g
Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Saure Sahne, Salz* und Pfeffer* zugeben, 15 Sek./Stufe 3,5 verrühren und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Mixtopf spülen und trocknen.
Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Butter* zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Kartoffeln schälen, in ca. 1,5 cm Stücke schneiden und mit dem Thymianzweig in den Gareinsatz geben.
Karotte schälen, längs vierteln, ebenfalls in ca. 1,5 cm Stücke schneiden und in den Gareinsatz zugeben. Evtl. überstehende Stücke in den Varoma-Behälter geben.
Tomatenmark, Gemüsebrühe, „Hello Paprika“, 500 g [750 g | 1.000 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 7 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.
Währenddessen Süßkartoffeln schälen, in ca. 1,5 cm Würfel schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Varoma verschließen.
Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett Mandelblättchen bei mittlerer Hitze rösten, bis sie fein duften.
Blattspinat in eine große Schüssel geben.
Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und beides warmhalten.
15 g [20 g | 25 g] Mehl* in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 7 mischen. Anschließend 5 Min./100 °C/Stufe 2 kochen.
Gemüse aus dem Varoma und Gareinsatz in die Schüssel zum Spinat geben. Soße aus dem Mixtopf zum Gemüse geben, mischen und Eintopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Süßkartoffeleintopf auf tiefe Teller verteilen, etwas saure Sahne in die Mitte geben, geröstete Mandelblättchen darüberstreuen, mit Kürbiskernöl beträufeln und genießen.
Guten Appetit!
2898
kJ
Energie (kJ)
693
kcal
Energie (kcal)
22.4
g
Fett
10.8
g
davon gesättigte Fettsäuren
105.6
g
Kohlenhydrate
25
g
davon Zucker
16.2
g
Ballaststoffe
14.8
g
Eiweiß
2.94
g
Salz
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dazu Spinat, Mandelblättchen und Kürbiskernöl
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dazu Mandelblättchen und Kürbiskernöl
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